Sdílet
Tentokrát šlo o dvě šarže z Rumunska a Maďarska. Podobných nálezů ze zahraničí v posledních měsících přibylo, což staví spotřebitele před jasnou otázku: jak při nákupu poznat, které balení je bezpečné a kterému se raději vyhnout? Odpověď většinou držíte přímo v ruce, stačí se jen podívat na kód, který většina z nás běžně přehlíží.
Zásah v ústecké prodejně
Inspektoři odebrali problematické vzorky v ústecké prodejně Lidl v ulici Výstupní. Následné laboratorní testy potvrdily přítomnost patogenní bakterie Salmonella Infantis. Výstraha se týká doplňujících údajů u dvou konkrétních výrobků. Prvním z nich jsou rumunské kuřecí zadní čtvrtky s označením šarže 0092110015, datem použitelnosti do 8. srpna 2026 a veterinární značkou RO 100 EC. Druhým pak chlazený kuřecí stehenní plátek z Maďarska nesoucí šarži L226212680, trvanlivost do 9. srpna 2026 a kód HU 112 EC.
Jelikož doporučené datum spotřeby vypršelo už v srpnu, v prodejně dnes tato balení nenajdete. Pozor by si ale měli dát všichni, kdo maso po nákupu automaticky schovávají do mrazáku. Mrazírenský chlad totiž salmonelu nezabije. Pouze přeruší její životní cyklus a jakmile maso rozmrzne, bakterie se začnou znovu čile množit. Máte-li doma v mrazničce balíčky odpovídající těmto kódům, nejrozumnější cestou je jejich likvidace.
Číslo šarže vypráví příběh původu
Při nákupu drůbeže se většina lidí rozhoduje podle ceny, vzhledu nebo data trvanlivosti. Když ale úřady vydají varování, rozhoduje jediný kód – číslo šarže. Mnoho lidí podlehne panice a začne se vyhýbat celým značkám nebo masu z konkrétní země, což bývá zbytečné. Kontaminace totiž téměř nikdy nezasáhne celou produkci, ale týká se jedné konkrétní výrobní dávky z daného dne či směny.
Pátrání po čísle šarže zabere sotva pár vteřin. Výrobci ho tiskne drobným písmem vedle data spotřeby, obvykle za písmenem L nebo přímo u slova šarže. Do běžného života se vyplatí zavést jednoduchý návyk: než uložíte čerstvou drůbež do mrazničky, vyfoťte si její etiketu telefonem. Pokud se za pár týdnů objeví zpráva o záchytu závadného zboží, budete mít během sekundy jasno.
Co je Salmonella Infantis zač?
Sérotyp Salmonella Infantis představuje pro chovy drůbeže v Evropě dlouhodobou komplikaci. Vyvolává klasickou salmonelózu se všemi jejími nepříjemnými projevy – od žaludečních křečí a průjmů až po horečky či nevolnost. Zdravý dospělý organismus si s nákazou většinou poradí sám, u malých dětí, seniorů nebo lidí s oslabenou imunitou však infekce dokáže průběh nemoci výrazně zkomplikovat. Odborníci navíc u tohoto druhu upozorňují na riziko antibiotické rezistence, v tomto konkrétním případě ale laboratorní rozbory zvýšenou odolnost vůči lékům nepotvrdily.
Bezpečná manipulace od obchodu až po kuchyňskou linku
Opakované záchyty u dovozového masa svádí k myšlence, že zahraniční drůbež je méně kvalitní. Bakteriální kontaminace však může potkat jakéhokoli chovatele i zpracovatele bez ohledu na zemi původu. Klíčová je hygiena napříč celým řetězcem.
Velkou roli hraje i to, jak s masem zacházíme po přinesení domů. Chlazenou drůbež dávat do nákupního košíku až úplně nakonec a v tašce ji striktně oddělit od pečiva nebo ovoce a zeleniny. V kuchyni pak platí jedno zlaté pravidlo: syrové kuřecí maso nikdy neomývat pod tekoucí vodou. Proud vody rozstříká mikroskopické kapky s bakteriemi po dřezu, lince i okolním nádobí. Nejspolehlivější obranou zůstává poctivé propečení či povaření – teplota uvnitř masa musí dosáhnout alespoň 74 °C.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce už odeslala podrobnosti o kontaminovaných šaržích do evropského systému rychlého varování RASFF. Dozorové orgány v Rumunsku a Maďarsku tak mohou zasáhnout přímo u tamních producentů. Pro české spotřebitele zůstává nejlepším průvodcem portál Potraviny na pranýři, kde inspektoři nálezy průběžně aktualizují.
