Dnešek patří sýru: Od ušlechtilé plísně po hranici zákona
Dvacátý leden se v mezinárodních gastronomických kruzích připomíná jako Světový den sýra. Přestože nejde o svátek zanesený v oficiálních kalendářích nadnárodních institucí, jeho popularita rok…
Sdílet
Nejnovější články
Tip šéfredaktora
Slovo prezidentky PK ČR: Aktivismus do výživy nepatří
Mnohé a mnozí z vás, čtenářek a čtenářů, nepochybně zaznamenali přestřelku na téma změna školního stravování. V řadě případů jsou…
Nejčtenější články
Dneska slaví popcorn: Věděli jste, že v obsahu antioxidantů…
19. leden patří ve světovém kalendáři potravin popcornu. Pro většinu z nás je tato nafouklá kukuřice spojena především s návštěvou…
Rodinné recepty nejsou svaté písmo: Proč může stejný jídelníček…
„Nám to taky neublížilo,“ slýcháme často od babiček, když před vnoučata staví talíř s krupicovou kaší, bílým pečivem nebo omáčkou…
Kōji: Nenápadný plísňový zázrak, který dal světu umami a…
Možná jste o ní nikdy neslyšeli, ale vsadím se, že jste ji už ochutnali. Bez téhle nenápadné houby by neexistovala…
Potraviny všemi smysly: Proč jídlo vnímáme i ušima a…
Většina lidí je přesvědčena, že chuť vnímáme jen a pouze jazykem. Ale to, co nazýváme „chutí“, je ve skutečnosti komplexní…
Vybíráme pro vás
