Sdílet
„Při jakékoliv pochybnosti je dobré se prodejce doptat a pokud se nakupujícímu něco nezdá, zboží nekupovat,“ doporučil ústřední ředitel Státní veterinární správy Zbyněk Semerád v letošním upozornění k nákupům na farmářských trzích. Připomněl také povinnost prodejců zákazníka dostatečně informovat. Přestože jeho vyjádření nesouviselo s nynější kontrolou v SAPĚ, odhalené nedostatky ukazují, proč má taková obezřetnost význam.
V areálu pražské tržnice inspektoři před několika dny prověřovali prodejce potravin živočišného původu. Plánovaná akce ve spolupráci s Policií ČR odhalila dva případy nabídky zboží neznámého původu. U prvního prodejce navíc kontrola zaznamenala také smyslové změny části potravin, včetně zápachu. Druhý nedoložil původ více než půl tuny výrobků ani jejich průchod příslušnou dovozní kontrolou.
Maso, vnitřnosti i mořské plody určené k likvidaci
U prvního provozovatele našli veterináři celkem 491 kilogramů potravin neznámého původu. Sortiment zahrnoval vepřové, hovězí, drůbeží a kozí maso, vepřové vnitřnosti, rybí maso a mořské plody. Část zboží byla nebalená nebo měla poškozené obaly. Některé produkty vykazovaly vymrznutí na povrchu či zápach.
Nedostatky tak přesahovaly chybějící dokumentaci. Vedle nemožnosti doložit původ inspektoři zaznamenali také změny přímo na potravinách. Všech 491 kilogramů znehodnotili obarvením a nařídili neškodnou likvidaci v asanačním podniku. Náklady musí uhradit prodejce.
Přísný postup vůči zásilkám s nedoloženým původem popsal Zbyněk Semerád již při jiném případu v roce 2018. „Zásilky neznámého původu nebudou uvolňovány na trh a dojde k jejich neprodlené a bezpečné likvidaci,“ uvedl Zbyněk Semerád. Vyjádření následovalo po odhalení 1,2 tuny neoznačeného masa, vnitřností a krve při silniční kontrole na dálnici D8.
U druhého nyní kontrolovaného prodejce v SAPĚ veterináři objevili 535 kilogramů krevetové pasty, rybí omáčky, mléka a mléčných výrobků bez obchodních dokladů. Chybělo také označení číslem schváleného výrobního závodu ve Vietnamu. Nebylo doloženo ani to, že výrobky prošly přes stanoviště veterinární hraniční kontroly.
SVS proto zakázala jejich uvádění na trh. U této skupiny výrobků tisková informace nepopisuje zápach ani další smyslové změny. Zatímco první nález vedl k nařízení likvidace, u druhého úřad oznámil zákaz prodeje. Souhrnně tedy šlo o více než tunu potravin neznámého původu, nikoli o laboratorně potvrzenou tunu zkaženého masa.
Další zásah během stejného roku
Nejde o první závažný nález v areálu. Už při kontrole 15. května 2026 veterináři s policií a celníky odhalili provozovnu, která zpracovávala a nabízela maso a masné výrobky neznámého původu. Přestože měla registraci pouze pro prodej živočišných potravin, probíhala v ní také nelegální výroba. Inspektoři nařídili zlikvidovat přes 300 kilogramů produktů.
Výrobní prostory byly znečištěné a nebyla zajištěna požadovaná oddělenost výrobní části. Při stejné akci kontrola odhalila také vozidlo, které převáželo více než 60 kilogramů mléčných a masných výrobků bez chlazení. Naměřené teploty potravin byly vyšší, než měly být. Problémy se tedy týkaly výroby, původu zboží i podmínek přepravy.
Ještě rozsáhlejší nález zveřejnila SVS v únoru 2025. V nelegálním skladu v SAPĚ inspektoři objevili přes tunu živočišných produktů nevhodných ke konzumaci. Více než 400 kilogramů původně hluboce zmrazených rybích produktů a drůbežího masa bylo skladováno při výrazně vyšších teplotách. V době kontroly byly potraviny rozmražené a zapáchaly.
U dalších produktů nebyl doložen původ, některé obaly byly poškozené a část zboží vykazovala smyslové změny. Stejný provozovatel přitom dostal za obdobné přestupky už v roce 2024 pokutu 250 tisíc korun. Veterinární správa tehdy výslovně upozornila, že předchozí postih a neochotu zjednat nápravu zohlední při návrhu další sankce.
Původ potravin není pouhá formalita
Opakované zásahy ukazují, že u některých provozovatelů v areálu jde o dlouhodobější problém. Zjištění se přitom netýkají pouze administrativních nedostatků: v doložených případech veterináři nacházeli také zapáchající potraviny, nevyhovující skladování a výrobky nevhodné ke konzumaci.
Doklady o původu mají vlastní praktický význam. Umožňují dohledat dodavatele a určit, kterých produktů se případný problém týká. Díky sledovatelnosti lze nevyhovující potraviny cíleně stahovat z trhu. Tuto povinnost mají také maloobchodní prodejci; odpovědnost za doložení dodávek proto nelze přenášet na zákazníka.
Za porušení předpisů zjištěná při nynější říjnové kontrole hrozí oběma prodejcům podle SVS pokuty až do výše pěti milionů korun. Konečná výše případných sankcí zatím oznámena nebyla.
Zákazníkům veterinární správa ve svých doporučeních radí, aby se při pochybnostech na zboží doptali a podezřelé potraviny nekupovali. Vážné nesrovnalosti mohou oznámit příslušné krajské veterinární správě, která podnět týkající se kvality a zdravotní nezávadnosti potravin živočišného původu prošetří. Takový postup umožňuje upozornit i na problém, který běžný nakupující sám ověřit nedokáže.
