Nejméně 49 nemocných, většinu pacientů tvořily děti a mladí dospělí: Česko varuje před nudlemi se salmonelou, nemáte je doma?

Státní zemědělská a potravinářská inspekce 29. července vyzvala spotřebitele, aby nekonzumovali kuřecí instantní nudle REEVA ze šarže L0526, zeleninové nudle ze šarže L0126 ani hovězí nudle ze šarže L1125. Varování platí pro uvedenou kombinaci příchuti a čísla šarže bez ohledu na gramáž výrobku a datum minimální trvanlivosti.

V kuřecí variantě byla prokázána bakterie Salmonella Richmond. U dalších dvou výrobků laboratoř zatím potvrdila přítomnost bakterií rodu Salmonella, konkrétní sérotyp se ale dále zjišťuje. Spotřebitel proto nemůže bezpečnost balení posuzovat podle toho, zda nudle vypadají, voní nebo chutnají normálně. Salmonela totiž potravinu nemusí nijak viditelně změnit.

Výrobcem nudlí je ukrajinská společnost LLC Euro Food Service, dovozcem kontrolovaných výrobků do České republiky firma TRUST me. SZPI nyní dohledává distribuční cesty a přijímá opatření, aby se dotčené zboží dál neprodávalo. Současně požádala Státní zdravotní ústav o posouzení zdravotního rizika u nálezu Salmonella Richmond. Stejné hodnocení má následovat také po určení sérotypů u zbývajících šarží.

Nejde o první varovný signál

Rozsah problému naznačují evropská data. Evropské středisko pro prevenci a kontrolu nemocí společně s Evropským úřadem pro bezpečnost potravin oznámily, že od listopadu 2025 do června 2026 bylo potvrzeno 106 případů nákazy Salmonella Stanley ve třinácti zemích Evropské unie a Evropského hospodářského prostoru a ve Spojeném království. Mezi zasaženými státy bylo také Česko. Nejméně 49 nemocných muselo být hospitalizováno a většinu pacientů tvořily děti a mladí dospělí.

Epidemiologická šetření ukázala, že nemocní v Dánsku, Estonsku, Německu, Lotyšsku a Litvě před propuknutím potíží jedli ochucené instantní nudle stejné značky. V Německu a Litvě byla epidemická Salmonella Stanley nalezena přímo v kuřecích a pálivých kuřecích nudlích. U dalších výrobků značky REEVA byly prokázány také jiné sérotypy salmonel.

Právě výskyt několika různých salmonel vedl evropské úřady k podezření, že nemusí jít pouze o jeden kontaminovaný sáček s kořením nebo jedinou vadnou dodávku suroviny. Ve hře může být více zdrojů kontaminace nebo rozsáhlejší hygienický problém ve výrobním závodě. Definitivní příčina a přesné místo, kde se bakterie do výrobků dostaly, ale zatím potvrzeny nebyly.

V Dánsku úřady popsaly deset nemocných ve věku od pěti do 22 let, z nichž tři skončili v nemocnici. V Estonsku bylo s nudlemi REEVA spojeno pět případů salmonelózy. Tamní kontroly nalezly bakterie ve dvou příchutích a v jiných kombinacích příchutí a šarží, než jaké jsou nyní předmětem českého varování. Spotřebitel proto musí zkontrolovat nejen obrázek a název na přední straně obalu, ale také drobně vytištěné číslo šarže.

Proč jsou v centru pozornosti právě děti

Dánská potravinová správa upozornila na trend, kdy děti a teenageři jedí ochucené instantní nudle suché rovnou z balení jako křupavou svačinu. Vedoucí sekce úřadu Ulrich Pinstrup zdůraznil, že takový výrobek není určen k přímé spotřebě a jeho konzumaci bez přípravy nelze doporučit. Právě děti a mladí lidé přitom tvoří podstatnou část dosud známých pacientů.

To ovšem neznamená, že závadnou šarži lze jednoduše „zachránit“ zalitím vařící vodou. U výrobků uvedených ve varování SZPI je doporučení jednoznačné: vůbec je nekonzumovat. Zákazník je může vrátit prodejci nebo zlikvidovat.

Teprve u balení, která nejsou součástí stahování, platí, že mají být připravena přesně podle návodu a nemají se jíst syrová. Estonská potravinová správa po konzultaci evropského hodnocení uvedla, že u nekontaminovaných výrobků je při dodržení předepsané přípravy riziko nízké. Přidání skutečně horké vody a ponechání nudlí po stanovenou dobu proto není jen otázkou výsledné konzistence.

Evropské úřady současně upozorňují na dlouhou trvanlivost instantních nudlí. Riziková balení tak mohou zůstávat ve spížích ještě měsíce poté, co zmizí z obchodních regálů. Kontrola domácích zásob proto není přehnanou opatrností, ale nejrychlejším způsobem, jak předejít další nákaze.

Jak poznat salmonelózu

Státní zdravotní ústav uvádí, že inkubační doba se nejčastěji pohybuje mezi 12 a 36 hodinami. Závisí však na množství přijatých bakterií, konkrétním sérotypu a zdravotním stavu člověka. Typickými projevy jsou průjem, horečka, křečovité bolesti břicha a někdy také zvracení.

Potíže obvykle ustoupí během několika dnů, u malých dětí, seniorů a lidí s oslabenou imunitou však může mít infekce závažnější průběh. Největším bezprostředním rizikem bývá dehydratace. Varovnými příznaky jsou velmi malé množství moči, výrazná žízeň, suchá ústa, závratě nebo u dítěte pláč bez slz.

Odbornice z dánského Statens Serum Institut Susanne Schjørring upozornila, že většina infekcí může proběhnout jako krátké střevní onemocnění, přetrvávající nebo výrazné příznaky však patří k lékaři. Stejné doporučení nyní dává i SZPI lidem, kteří některou z uvedených šarží jedli a následně se u nich objevily zdravotní obtíže. Lékaři je důležité sdělit nejen to, že člověk konzumoval instantní nudle, ale také značku, příchuť a pokud možno číslo šarže.

Případ nudlí REEVA není důvodem k panice nad každým podobným výrobkem. Je ale dobrým důvodem otevřít spíž, přečíst drobný tisk na obalu a dětem vysvětlit, že slovo „instantní“ ještě neznamená „připravené k okamžitému snědení“. Někdy totiž může být nejrizikovější právě ta minuta, kterou se člověk rozhodne ušetřit.