Sdílet
Při pohledu na její propracované dorty by málokdo hádal, že se Andrea Burešová Lišková cukrářskému řemeslu nikdy nevyučila. Někdejší modelka, fotoeditorka a produkční si svou profesní dráhu původně představovala úplně jinak. Dnes však pod značkou Cukrařinka vytváří sladká díla, která vyžadují nejen zkušenosti s pečením, ale také značnou představivost, výtvarný talent a někdy i téměř konstruktérské schopnosti.
Andrea se přitom nezalekne ani zakázek, nad jejichž rozměry zůstává rozum stát. Jednou z největších výzev její dosavadní kariéry byla výroba dortu představujícího celé kasino ve Vestci u Prahy. A nešlo o žádnou zjednodušenou napodobeninu.
Kasino z dortu vážilo 220 kilogramů
Na sladké replice nechybělo 126 výherních automatů, rulety ani bar. Celý dort vážil úctyhodných 220 kilogramů a Andrea ho připravila pro rodinného přítele, který kasino vlastní. Ten si ostatně u cukrářky objednával i další neobvyklé výrobky, například dort v podobě rulety či výherního automatu.
Právě na tyto zakázky vzpomínala, když měla vybrat ty vůbec nejnáročnější ze své dosavadní kariéry. „Rozhodně všechny dorty pro kasino ve Vestci. Vlastní to náš kamarád a ten si vždy vymyslí něco neskutečně náročného,“ přiznala Andrea.
Výroba podobného dortu přitom vyžaduje mnohem víc než osvědčený recept a šikovné ruce. Cukrářka musí promyslet stabilitu celé konstrukce, jednotlivé dekorace i výsledný vzhled. Některým zakázkám se věnuje až dva týdny a jejich hmotnost může podle jejích slov dosáhnout dokonce 300 kilogramů.
Přestože podobné projekty představují mimořádnou výzvu, Andrea si stejně zakládá i na menších dortech pro běžné zákazníky. Právě možnost proměnit konkrétní přání v originální výrobek ji na cukrařině baví. A pokud má zákazník představu, s níž se nedokáže ztotožnit, někdy raději zakázku odmítne. Za výsledkem své práce si totiž chce stát.
Dorty pro Noida, Vojtka i Zounara
Její cukrářské umění postupně zaujalo také známé osobnosti. Mezi zákazníky se zařadil zpěvák Václav Noid Bárta, který si u Andrey nechával připravovat narozeninové dorty pro své dcery. „Už asi čtyři roky si od Andrejky objednáváme dorty na všechny oslavy našich dcer,“ pochvaloval si zpěvák, kterého nadchly zejména dokonale propracované pohádkové princezny Elsa a Anna. A přestože si kvůli kondici hlídá jídelníček, Andreiným dortům prý občas neodolá.
Své zkušenosti s jejími výrobky má také herec Roman Vojtek a Andrea pekla také pro rodinu herce Martina Zounara. Slavné zákazníky však nijak neupřednostňuje. Stejnou radost jí přinášejí i objednávky od lidí, kteří s televizními kamerami nemají nic společného. Každý dort totiž znamená nové zadání a příležitost vyzkoušet něco, co dosud nedělala.
Cukrářkou být nikdy nechtěla. Rozhodly narozeniny synů
K cukrařině Andreu přivedlo až mateřství. Když začala svým dvěma synům připravovat narozeninové dorty s modelovanými postavičkami, zjistila, že ji tato práce mimořádně baví. Postupně se ozývaly také kamarádky a známé, které chtěly podobné sladké překvapení pro své děti. Z původního koníčku se tak pozvolna stávala nová profese.
Rozhodnutí začít podnikat ovšem nepřišlo v jednoduchém období. Andrea byla tehdy se syny sama a změna zaměstnání znamenala značnou nejistotu. Přesto se rozhodla zariskovat.
„Nejtěžší bylo udělat ten krok do neznáma a opravdu se do toho vrhnout po hlavě, protože ono to jinak nejde,“ vzpomínala.
Nové techniky se učila po večerech, často dlouho do noci. Absolvovala pouze několik kurzů, většinu postupů si však osvojila sama. Zkoušela různé způsoby modelování, hledala správné kombinace surovin a postupně získávala zkušenosti, které dnes využívá při svých nejnáročnějších zakázkách.
Zvláštní místo mezi jejími výtvory má také dort, který kdysi připravila pro svého dnešního manžela. Protože se zabývá výrobou průmyslových brusek, rozhodla se mu vytvořit věrnou cukrářskou kopii jednoho z těchto strojů. Záleželo jí na každém detailu, neboť věděla, že právě před jeho odborným pohledem žádnou nepřesnost neschová. Nakonec prý obstála na jedničku.
Kuchařka, o které si myslela, že jde o omyl
O tom, jak daleko se Andrea od svých prvních domácích pokusů dostala, svědčí také vlastní kuchařka. Když ji nakladatelství oslovilo s nabídkou vydání knihy, zprvu vůbec nevěřila, že ji myslí vážně.
„Když mě oslovil Albatros, jestli bych nechtěla kuchařku vydat, myslela jsem si původně, že si spletli mailovou adresu,“ přiznala. K přijetí nabídky ji nakonec přesvědčili manžel a sestra Alice.
Kniha Cukrařinka: Pečeme s láskou vyšla v roce 2023 a na jejím křtu nechyběli ani známí zákazníci a přátelé. Vedle Alice Bendové dorazili Václav Noid Bárta, Roman Vojtek či Patricie Pagáčová. Publikaci symbolicky pokřtili moučkovým cukrem.
Andrea do knihy zařadila také recepty na domácí pamlsky pro psy. Zvířata totiž patří k jejím velkým láskám a část výtěžku z prodeje se rozhodla věnovat na pomoc opuštěným pejskům.
Dorty peče s láskou, ale sama raději sáhne po bramborách
Na její profesi je přitom jeden pozoruhodný paradox. Přestože Andrea tráví celé dny přípravou sladkostí, sama je téměř nevyhledává.
„Na sladké jsem nikdy nebyla, ale jak přede mě dáte brambory v jakékoli podobě, věřte, že během chvilky zmizí,“ prozradila. Nové krémy sice ochutnává, ale jinak se při práci spoléhá na zkušenosti a cit pro správné kombinace surovin. I proto se snaží, aby její dorty nebyly přeslazené. Záleží jí především na kvalitě másla, vajec a dalších ingrediencí.
Zajímavé je, že klasické vaření nemá příliš ráda. Tento vztah si podle vlastních slov vytvořila už v dětství, kdy se musela poměrně brzy naučit starat o domácnost.
Maminka ji naučila samostatnosti, slavná sestra jí fandí
S Alicí Bendovou vyrůstaly pouze s maminkou Zlatou, která se o obě dcery starala sama. Kvůli práci navíc musela značnou část týdne pobývat mimo Prahu, a sestry se proto velmi brzy naučily samostatnosti.
Andrea už jako jedenáctiletá pomáhala s domácností a vařením. Přesto právě maminku dodnes považuje za jednu ze svých největších cukrářských inspirací. Má ráda její tradiční recepty a rodinné postupy, které se předávaly po generace.
Ačkoli se Andrea vydala profesně zcela jiným směrem než Alice, obě mají velmi blízký vztah. Herečka sestřino podnikání dlouhodobě podporuje a sama přiznává, že v pečení jí konkurovat nemůže. Když její dcera Alička slaví narozeniny, výrobu dortu raději přenechá tetě.
Rozdílné povahy obou sester jsou ostatně dobře patrné také na sociálních sítích. Zatímco Alice je energická a společenská, Andrea se považuje spíše za introvertku. Přesto spolu pravidelně natáčejí humorná videa, do kterých zapojují i maminku Zlatu. Ta svými pohotovými reakcemi obě dcery často překoná.
