Poláci slavili Tučný čtvrtek: Fronty před pekárnami a sta miliony spořádaných koblih

Informaci přinesl server Polského rozhlasu a bulvární deník Fakt bez nadsázky označil tučnočtvrteční pojídání koblih za „národní sport“. Při populaci kolem 38 milionů obyvatel to znamená, že na každého Poláka statisticky vycházejí zhruba dvě a půl koblihy za jediný den.

Tučný čtvrtek, polsky Tłusty Czwartek, je pevně zakotven v kalendáři i v kolektivní paměti. Připadá vždy na poslední čtvrtek před Popeleční středou, která v katolické tradici zahajuje čtyřicetidenní půst před Velikonocemi. Zatímco v některých zemích je obdobím rozloučení s masopustem až úterý před Popeleční středou, Polsko si svůj vrchol sladkého přejídání ponechává právě na čtvrtek. A hlavní roli zde hraje pączek, tedy tradiční kobliha.

Fronty od svítání a premiér s koblihami na palubě

Pączek má podle znalců vážit mezi 55 a 70 gramy a jeho příprava podléhá téměř nepsanému kodexu. Tradičně se smaží v sádle, což mu dodává specifickou chuť a strukturu, i když v moderních provozech je dnes běžné i smažení v rostlinném oleji. Těsto bývá nadýchané, s lehce elastickou strukturou, a po usmažení se plní nejčastěji ovocným džemem, marmeládou z růží nebo jinou ovocnou náplní. Povrch se sype moučkovým cukrem, případně polévá cukrovou polevou a zdobí kandovanou pomerančovou kůrou. Jeden kus přitom podle odhadů obsahuje přibližně 400 kilokalorií, takže průměrná „denní dávka“ dvou až tří koblih představuje energetickou hodnotu, která by vystačila na vydatný oběd.

Atmosféra v polských městech tuto kalorickou realitu nijak nebrzdí. Ve Vratislavi se už od sedmé hodiny ranní tvořily více než hodinové fronty před vyhlášenými cukrárnami. Server Fakt popsal situaci, kdy zákazníci čekali dlouhé minuty, aby si mohli koupit čerstvé koblihy za osm zlatých za kus. Pro mnohé nejde jen o sladkost, ale o symbol – kdo by si Tučný čtvrtek nechal ujít, jako by se připravil o kus národní identity.