Sdílet
Právě teď nastává čas, kdy už některá vinařství nabízejí první vína z letošní sklizně. Vedle lahví označených jako mladé víno se brzy objeví také Svatomartinské. Přestože obě vznikají z čerstvě sklizených hroznů a jejich společným znakem bývá svěžest, nejde o zaměnitelná označení. Rozdíl není pouze v etiketě nebo datu uvedení na trh.
Název Svatomartinské je ochrannou známkou, kterou od roku 2005 vlastní Vinařský fond. Výrobce ji nemůže používat jen proto, že jeho víno pochází z aktuální sklizně. Musí splnit požadavky na odrůdové složení, charakter vína a jeho kvalitu. Teprve potom získává oprávnění prodávat konkrétní víno pod společnou značkou.
Ani výborné mladé víno nemusí splňovat podmínky
Prvním omezením je výběr odrůd. Podle oficiálních pravidel Vinařského fondu mohou být bílá Svatomartinská vína vyrobena z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský. U červených připadá v úvahu Modrý Portugal a Svatovavřinecké. Pro růžová vína a klarety je povolen také Zweigeltrebe.
Zajímavé je, že stejná odrůda nemusí být přípustná pro všechny barevné varianty. Zweigeltrebe se například může objevit ve Svatomartinském rosé, nikoli však v červeném víně prodávaném pod touto značkou.
Vinař, který připraví mladý Ryzlink rýnský, Chardonnay nebo Frankovku, tedy nemůže své víno označit jako Svatomartinské, přestože může jít o velmi povedený výrobek. Jeho kvalita s tímto omezením nesouvisí. Rozhoduje skutečnost, že tyto odrůdy do vymezeného výběru nepatří.
Pravidla přitom počítají také s povolenými odrůdovými směsmi, tedy cuvée. Podstatné je dodržení stanoveného složení a požadovaného charakteru výsledného vína.
Letos už nestačí 80 bodů. Odborníci jsou přísnější
Samotná vhodná odrůda výrobcům licenci nezajistí. Každé přihlášené víno musí absolvovat odborné hodnocení, které organizuje Národní vinařské centrum. Posuzují se mimo jiné jeho vzhled, vůně, chuť, čistota a celková harmonie.
Vinařský fond pro ročník 2026 zvýšil minimální bodovou hranici z dosavadních 80 na 82 bodů z maximálních sta. To znamená, že víno, které požadovaného výsledku nedosáhne, nesmí být prodáváno pod značkou Svatomartinské.
„Svatomartinské není jen označení stylu vína, ale také ochranná známka Vinařského fondu. Chceme, aby pro spotřebitele byla zároveň zárukou prověřené kvality,“ vysvětluje ředitel Vinařského fondu Zbyněk Vičar.
Výsledky odborného hodnocení letošního ročníku v mnohém překvapily. Petr Gondáš z Národního vinařského centra v reportáži CNN Prima NEWS upozornil, že řada vín získala více než 88 bodů. Nejlépe hodnocený Müller Thurgau z Dolních Dunajovic dosáhl dokonce 90 bodů.
Zákazník by však neměl bodovou hranici zaměňovat za záruku, že mu víno bude chutnat. Hodnocení potvrzuje splnění požadovaných kvalitativních kritérií. O osobních preferencích, například oblibě výraznější kyseliny či aromatického projevu, samo o sobě nerozhoduje.
Letos bude Svatomartinského méně
Zpřísnění pravidel přichází v roce, který vinařům přinesl také nižší úrodu. Dlouhotrvající sucho se podle Vinařského fondu podepsalo na množství sklizených hroznů, některá vinařství zaznamenala až poloviční výnosy.
Podle aktuálních údajů Vinařského fondu získalo značku pro letošní rok 283 vín od 67 vinařství. Na trh má zamířit přibližně 1,6 milionu lahví, tedy asi o 300 tisíc méně než loni.
Z výsledků nelze automaticky vyvozovat, že za nižším počtem schválených vín stojí přísnější bodování. Vinaři měli letos k dispozici také méně suroviny. Současně však odborníci upozorňují, že dobře vyzrálé hrozny mohou být příslibem zajímavých červených vín.
Pro spotřebitele je důležité především to, že omezenější nabídka oficiálního Svatomartinského neznamená nedostatek mladého vína obecně. Vinařství mohou prodávat i další vína letošního ročníku, která se o značku neucházela.
Prodej před stanoveným termínem může vinařství připravit o licenci
Další podmínkou je datum zahájení prodeje. Letos připadá svátek svatého Martina na středu 11. listopadu a právě tento den mohou vinaři začít Svatomartinské prodávat konečným zákazníkům.
Není přitom pravda, že by každoročně museli čekat až do 11. listopadu. Pravidla Vinařského fondu umožňují v některých letech zahájit prodej už předcházející pátek, pokud svátek připadne na sobotu, neděli, pondělí nebo úterý. V roce 2026 tato výjimka neplatí.
Dodržení termínu není pouze záležitostí slavnostního otevírání lahví. Vinařský fond výslovně upozornil, že povinnost se vztahuje také na distributory a internetové obchody. Při prokázaném porušení licenčních podmínek může výrobce o smlouvu přijít a licenci nemusí získat ani v následujících dvou letech.
Co lze vyčíst přímo z lahve
Nejspolehlivějším poznávacím znakem je oficiální logo svatého Martina na koni. Musí být uvedeno na etiketě a současně na kapsli nebo šroubovém uzávěru. Samotný motiv jezdce ovšem nenahrazuje ostatní údaje. Při nákupu má smysl zkontrolovat také ročník, odrůdu a výrobce.
Spotřebitel si navíc může konkrétní víno ověřit v seznamu schválených Svatomartinských vín pro rok 2026, který zveřejnil Vinařský fond.
Značka znamená, že dané víno prošlo stanoveným výběrem. Není ale důkazem, že ostatní mladá vína jsou méně kvalitní. Někteří výrobci se do společného systému vůbec nepřihlašují a své první letošní víno uvádějí na trh pod vlastní etiketou.
Podobná tradice existuje také ve Francii
České Svatomartinské má zajímavou paralelu ve francouzském Beaujolais Nouveau. I ve Francii každoročně slaví příchod prvních vín aktuálního ročníku, ale jejich uvedení na trh podléhá jiným pravidlům.
Podle oficiálního francouzského vinařského portálu Beaujolais mohou označení Beaujolais Nouveau používat vína příslušných apelací Beaujolais a Beaujolais-Villages. Pro červená a růžová vína je charakteristická odrůda Gamay. Jejich prodej začíná třetí listopadový čtvrtek, letos tedy 19. listopadu.
Francouzský systém se opírá o pravidla apelací, zatímco české Svatomartinské funguje jako licencovaná ochranná známka. Oba příklady ale ukazují, proč nestačí posuzovat víno pouze podle jeho stáří.
Pro českého zákazníka je závěr poměrně praktický: pokud si chce koupit skutečně Svatomartinské, měl by hledat oficiální označení a odpovídající ročník. Pokud chce především ochutnat první víno z letošní sklizně, nemusí se omezovat jen na lahve se svatým Martinem.
