Sdílet
Po třech bichlích, výpravné kuchařce Kynuté, světově oceněné knize Čokoláda a loni vydané kuchařské knize Sklizeň, přichází Josef Maršálek se čtvrtou publikací, některými označovanou za bibli – kuchařkou s názvem Zimní. Tou se symbolicky uzavře kolekce čtyř výpravných kuchařských knih. „Čtyři knihy byly od začátku plán. Já jsem nejstarší ze čtyř sourozenců, máme čtvero ročních období, čtyři světové strany, čtyři živly…,“ vyjmenovával Josef Maršálek v živém vysílání důvody pro tento počet a prozradil také, že v předprodeji se za pár dní prodalo už neuvěřitelných sedm palet nové kuchařky.
Kdo kuchařky Josefa Maršálka zná, ten ví, že nejde o další šustidlo do knihovny, ale o investici, která se může předávat z generace na generaci. „Uvědomuju si, že tyto knihy nejsou levná záležitost, ale já jsem nechtěl dělat rychloobrátkové zboží a nikdy ho dělat nebudu. Ale těší mě a dojímá, když mi někdo píše, že si na knížku našetří. Já jsem si našetřil na studia, mám dva učební obory, jednu vysokou školu a to všechno jsem si platil,“ svěřil se cukrář na Instagramu a dodal, že nová kuchařka je nejobsáhlejší ze všech, co dosud vydal. Váží 2,5 kila a má přes 500 stran. Kdo si ji stihl objednat v předprodeji, ten ji dostane zabalenou v luxusním balicím papíru a ovázanou saténovou stužkou.
A co přesně v knize Zimní najdete? V pěti kapitolách s názvy Advent, Vánoce, Novoročí, Končiny (krajový výraz pro masopust) a Předjaří jsou recepty a užitečné tipy a rady, jak využít všechno, co máme doma ze sklizně nebo co příroda v zimním období ještě nabízí.
Knížka je věnována Josefovým babičkám a jsou tam i některé jejich recepty, ale také mnoho receptů jiných. Například se můžete těšit na bábovky, boží milosti na tři způsoby, zimní džemy a marmelády, kvasové pečivo, osúchy pradědy Josefa, novoroční veky, slavnostní vánoční dorty, recepty na cukroví i perníkovou chaloupku a mnoho, mnoho dalšího. Nechybí ani sto rad, abyste to v kuchyni vždycky zvládli.
Jsem vášnivý a je to důležitější než talent
Zimní hvězdy září nejjasněji, když se zdá, že všechno kolem nás už zhaslo. Tak zní motto nové knihy, na které slavný cukrář pracoval rok a půl. Samotné vaření, pečení a focení nádherných pochoutek pak zabraly několikačlennému týmu šest dní. A nyní je kniha na světě. Křest, na který dostane pozvánku také deset náhodně vybraných odběratelů newsletteru, kteří si knížku koupili a zaplatili do soboty 19. září, se uskuteční zhruba za týden.
A to pořád není všechno. Cukrář ve vysílání prozradil, že ke knize brzy přibudou i speciální dárky. „Chystám spoustu novinek, až do prosince každých zhruba 10 dní odhalíme jednu z nich,“ řekl Josef Maršálek a mimo jiné také připomněl, že předchozí knížka Čokoláda byla vyhlášena nejlepší knihou o čokoládě za 30 let existence Gourmand Awards a současně získala titul Best in the World 2025.
Poslední kuchařka Sklizeň pak v roce 2025 získala ocenění Best in the World v kategorii Přírodní kuchařky. Jak to dopadne s knihou Zimní, na to si počkáme. Jisté je, že do své práce vkládá Josef Maršálek absolutně všechno, ale na reakce sledujících odpovídá skromně. „Nejsem Bůh, jen jsem brzy přišel na to, co miluju, co mě nejvíc baví. Zároveň jsem vášnivý a je to podle mě důležitá vlastnost,“ řekl cukrář a dodal pro fanoušky dojemný vzkaz: Jediný důvod, proč to všechno dělám, jste vy.
