Bezlepková dieta: Spása, nebo past? Nová studie varuje před skrytými riziky

Řekněte „bez lepku“ a většina lidí si okamžitě představí zdravější alternativu, která pomáhá tělu i linii. Jenže realita je o poznání méně idylická. Nová studie přichází se zjištěním, které nadšence do této diety příliš nepotěší: bezlepkové produkty jsou často kalorické bomby, chudé na klíčové živiny a navíc dražší než jejich tradiční verze. Jinými slovy, spíše než k vysněné postavě mohou vést k nečekanému nárůstu váhy. Informaci přinesl deník New York Post.

Zahraniční experti si nyní posvítili na 39 různých bezlepkových produktů a porovnali je s jejich lepkovými protějšky. A výsledek? Méně bílkovin, více cukru, ale hlavně – mnohem vyšší kalorická hodnota. Tolik k představě, že vynechání lepku je zkratkou k lepšímu zdraví. V praxi to často znamená pravý opak.

Bez lepku, ale s hromadou tuků

A není to poprvé, co vědecké výzkumy poukázaly na temnější stránku bezlepkového boomu. Studie z roku 2021 například ukázala, že 81 % lidí, kteří se rozhodli pro bezlepkovou dietu, po dvou letech přibralo na váze. Ještě starší výzkum z roku 2012 zase zjistil, že u pacientů s celiakií vzrostlo BMI z průměrných 24 na 24,6 po přechodu na bezlepkovou stravu. A čím důsledněji dietu dodržovali, tím větší byl rozdíl.

Ztracené makroživiny

Další problém? Samotný způsob výroby těchto potravin. Profesor molekulárního šlechtění na Clemson University Sachin Rustgi varuje, že bezlepkové produkty často postrádají vlákninu a bílkoviny. „Výrobci sice přidávají různé doplňky, aby to kompenzovali, ale právě přidání vlákniny během zpracování může paradoxně bránit trávení bílkovin,“ cituje Rustgiho New York Post. Jinými slovy, co tělo získá jednou rukou, může mu být vzápětí odebráno druhou.

Odborníci se tedy shodují: pokud netrpíte celiakií nebo prokázanou citlivostí na lepek, vynechání lepku vám může přinést spíš komplikace než zdravotní benefity. Přesto přibližně 25 % Američanů pravidelně konzumuje bezlepkové potraviny, přestože jen 1 % populace skutečně trpí celiakií. Trend zdravé výživy se tak v tomto případě zdá být spíše módní záležitostí než skutečným přínosem pro zdraví.

Hubnutí

Svět šílí po Master Cleanse: Po „skvělé“ dietě však budete muset nejspíš vyhledat lékaře

Boom v Čechách

Bezlepková dieta zažívá zlatý věk i nás. Podle odhadů odborníků se k ní uchyluje přibližně 10 % české populace, přestože skutečný výskyt celiakie se pohybuje jen kolem 1 %. Stejně jako v zahraničí jsou bezlepkové produkty často výrazně dražší a v některých případech i méně výživné než jejich klasické varianty. Odborníci proto varují před bezhlavým vyřazením lepku ze stravy, pokud k tomu neexistuje lékařský důvod. Módní vlna zdravého životního stylu tak i v Česku naráží na podobná úskalí jako za oceánem.