Tak se stalo, že se náboženský svátek přetavil v gastronomickou oslavu, nejprve ve Švédsku a později i za jeho hranicemi. Vafle se začaly připravovat jako tradiční pochoutka právě 25. března – a protože nic se nešíří tak rychle jako sladká tradice, vznikl z toho časem mezinárodní fenomén.

Od středověku k belgické dokonalosti

Historie vaflí se však nezačala psát ve Švédsku. První zmínky o podobném pokrmu najdeme už ve středověké Evropě, kde se těsto vylévalo do kovových forem a peklo nad ohněm. Původně šlo spíše o slané chlebové placky, ale s příchodem cukru, másla a rozmachu koloniálního obchodu v 17. a 18. století se z vaflí stala sladká pochoutka.

Zásadní zlom přišel v roce 1839, kdy byl poprvé popsán recept na tzv. belgickou vafli – mnohem silnější, nadýchanější a s hlubšími mřížkami než její předchůdkyně. Tyto vafle se rychle staly fenoménem, protože dokázaly pojmout větší množství marmelády, smetany, čokolády – zkrátka všeho, co lidé milují.

25. března je ve Švédsku tradičně dnem, kdy se slaví jak Zvěstování, tak vafle – a díky tomu, že svět má pro sladké slabost, rozšířil se tento svátek do celého světa. Ať už tedy věříte v nebe, nebo jen v nadýchané těsto a šlehačku, důvod k oslavě máte.

Trendy
Dražit se dá i královský svatební dort! Kousek ze svatby Alžběty II. a Philipa stojí skoro 70 tisíc
Dražit se dá i královský svatební dort! Kousek ze svatby Alžběty II. a Philipa stojí skoro 70 tisíc

Recept na pravé domácí belgické vafle (takové, že zapomenete na všechno ostatní)

Suroviny:

  • 250 g hladké mouky

  • 2 lžičky prášku do pečiva

  • 2 lžíce cukru krupice

  • špetka soli

  • 2 vejce (oddělené bílky a žloutky)

  • 100 g rozpuštěného másla

  • 350 ml mléka

  • 1 lžička vanilkového extraktu

Postup:

  1. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. V jiné míse vyšlehejte žloutky s mlékem, rozpuštěným máslem a vanilkou. Směs postupně přilévejte do sypké části a míchejte, dokud nezískáte hladké těsto.

  2. Bílky vyšlehejte do tuha a opatrně je vmíchejte do těsta – právě to dodá vaflím onu ikonickou nadýchanost.

  3. Rozehřejte vaflovač, lehce jej potřete máslem a pečte vafle dozlatova (obvykle 3–5 minut podle typu přístroje).

  4. Podávejte s tím, co máte rádi – čerstvé ovoce, javorový sirup, domácí marmeládu, zakysanou smetanu nebo i lžičku vanilkové zmrzliny.