Sdílet
Víno v Česku dlouho stálo hlavně na klasické lahvi, posezení u stolu a pomalejším pití. Jenže spotřebitelské návyky se mění. Mladší generace podle vinařských firem pije méně alkoholu než její rodiče, častěji sleduje jeho dopad na zdraví, kvalitu spánku i celkovou kondici. Právě proto se do popředí dostávají menší objemy, lehčí vína, perlivé varianty a také nealkoholické alternativy.
Na tuto proměnu reagují zahraniční, ale i největší tuzemští producenti. Společnosti Bohemia Sekt, Znovín Znojmo a Vinium Velké Pavlovice potvrzují, že klasická nabídka už sama o sobě nestačí. Spotřebitel, který nechce vypít celou lahev, ale zároveň si chce zachovat chuťový zážitek spojený s vínem, je pro vinaře stále důležitější cílovou skupinou.
„Místo několika sklenek během večera si často vystačí s jednou nebo dvěma. Roste proto zájem nejen o menší objemy, ale také o lehčí styly vín s nižším obsahem alkoholu. Spotřebitelé hledají produkty, které jim umožní vychutnat si chuť vína bez pocitu, že musí vypít více, než sami chtějí,“ uvedl ředitel Znovínu Znojmo Karel Matula.
Plechovka má být praktická, ne podřadná
Víno v plechovce ještě před několika lety působilo na českém trhu spíše nezvykle. Pro část zákazníků bylo spojeno hlavně s představou levnějšího nebo méně seriózního produktu. Dnes ho ale vinařství představují jako praktickou odpověď na změnu životního stylu. Plechovka se snadno chladí, dobře přenáší a nabízí přesně odměřenou porci. Právě to je argument, který může oslovit lidi, kteří chtějí víno na piknik, festival, grilování nebo večer, kdy nemají důvod otevírat celou láhev.
Nejde přitom jen o obal. Vinařství zároveň pracují s tím, že mladší spotřebitelé často hledají svěžejší, perlivější a chuťově přístupnější produkty. Vedle tradičního tichého vína tak posilují ochucené varianty, perlivá vína a nápoje na pomezí vína a dalších chuťových směrů.
Výrazným příkladem je Vinium Velké Pavlovice. Firma loni investovala 20 milionů korun do izobarické stáčecí linky, která umožňuje plnit skleněné lahve i hliníkové plechovky. Letos díky ní plánuje vyrobit milion kusů perlivých vín. Do nabídky zařazuje například produkt Nachmelené, který kombinuje víno s tóny chmele, dále ochucené perlivé víno i nealkoholické perlivé víno.
„Je na naší kreativitě, jak zaujmout mladé lidi nebo ty, kteří omezují alkohol. Věříme, že moderní formáty jako plechovky a kvalitní nealko alternativy vrátí kulturu pití vína zpět do životů moderních spotřebitelů,“ uvedla obchodní ředitelka Vinium Ladislava Antálková.
Nealko už není jen nouzová možnost
Změna je dobře vidět i na rostoucím zájmu o nealkoholická vína. Ta ještě nedávno působila spíše jako kompromis pro řidiče nebo těhotné ženy. Dnes se ale dostávají do širšího kontextu takzvaného mindful drinking, tedy vědomějšího přístupu k alkoholu. Část lidí alkohol zcela neodmítá, ale chce ho omezit. Jiní hledají nápoj, který se hodí k jídlu nebo společenské situaci, aniž by měl stejné účinky jako klasické víno.
Pro vinařství to znamená nutnost pracovat s chutí, perlením, aromatikou i celkovým dojmem z nápoje. Nealkoholická varianta už nemůže působit jako chudší příbuzný běžného vína. Pokud má obstát, musí nabídnout dostatečně příjemný chuťový profil a zároveň splnit očekávání lidí, kteří jsou na kvalitu stále citlivější.
Bohemia Sekt rozšiřuje úspěšné mini balení
Na trend menších balení vsadil také Bohemia Sekt, největší producent vína v Česku. Cestou malých plechovek perlivého vína se vydal už loni a letos nabídku rozšířil o růžovou variantu. Podle firmy se ukazuje, že čeští zákazníci jsou na tento formát připraveni více, než se mohlo ještě před několika lety zdát.
„Bohemia MINI se od svého uvedení na jaře 2025 stala jednou z nejúspěšnějších inovací v historii naší značky. To nás přirozeně motivuje pokračovat. Proto jsme letos přišli s Bohemia MINI rosé a dále tak rozšiřujeme kategorii, která u českých spotřebitelů pozitivně rezonuje,“ uvedl marketingový ředitel společnosti Martin Fousek.
Právě malé balení je pro tuto změnu klíčové. Zatímco klasická lahev počítá se sdílením nebo delším večerem, plechovka nabízí jednoduchou porci. Pro výrobce je to zároveň cesta, jak dostat víno do situací, kde mu dříve konkurovalo hlavně pivo, cider nebo míchané nápoje.
Vinaři hledají nový jazyk pro nové zákazníky
Trend vín v plechovkách, nízkoalkoholických variant a nealko nápojů neznamená konec klasického vína. Spíše ukazuje, že vinařství musejí vedle tradičního zákazníka oslovit i ty, kteří se k alkoholu stavějí opatrněji. Mladší spotřebitelé často nechtějí pít hodně, ale nechtějí se vzdát společenského momentu, chuti ani určitého pocitu výběru.
Pro český vinařský trh je to výrazná změna. Vinaři už neřeší pouze odrůdu, ročník a původ hroznů, ale také objem, obal, obsah alkoholu a příležitost, při které si člověk nápoj otevře. Plechovka se tak z okrajového experimentu postupně přesouvá do běžné nabídky velkých značek. A jak ukazují kroky největších producentů, nejde jen o krátkodobou módní vlnu, ale o snahu přizpůsobit víno době, ve které se pije méně, pomaleji a s větší mírou výběru.
Další zdroje:
Česká tisková kancelář: Velká vinařství zkouší se změnami v konzumaci vína bojovat i vínem v plechovkách
