Archivy

Proč se mrazírenský průmysl neobejde bez toxického amoniaku aneb i Potravinářství je plné paradoxů
Proč se mrazírenský průmysl neobejde bez toxického amoniaku aneb i Potravinářství je plné paradoxů

Je zcela nesporné, že mražené potraviny výrazně proměnily možnosti stravování. Výhody, jako je delší trvanlivost, minimum plýtvání, anebo celoroční přístup ke většině výrobků, jsou však vždy něčím vykoupeny. Jak výroba, tak logistika mražených potravin patří mezi energeticky náročné procesy. S ohledem na všeobecný zájem o snižování zátěže životního prostředí a celkově i uhlíkové stopy je potřeba i tento segment neustále inovovat.