Největší hrozbou při přípravě kávy v automatu zdaleka není riziko, že se samotným přístrojem bude manipulovat nemocný zákazník před vámi, i když nelze zpochybnit rizika spojená s přenosem kapénkových infekcí. Nebezpečí představuje i obyčejná mléčná tryska.

Živná půda pro bakterie

Kávovary, které jsou na veřejně dostupných místech, často nejsou pravidelně čištěny tak důkladně, jak by měly. To platí především o mléčných tryskách, na kterých zůstávají zbytky mléka. Mléko je, jak známo, spolehlivým živným prostředím pro růst bakterií, jako je Listeria, E. coli nebo Salmonella. Pokud tedy není kávovar pravidelně udržován, může dojít k jejich rozmnožení.

Dalším rizikovým faktorem je i nesprávné skladování mléka, které se používá v kávovarech. Mléko by mělo být skladováno při nízké teplotě a v čistém prostředí, aby se zabránilo růstu patogenů. Pokud se mléko v kávovaru mění méně často nebo je nesprávně skladováno, riziko bakteriální kontaminace výrazně stoupá.

Zodpovědnost? Kus od kusu

Čištění kávovarů na čerpacích stanicích je obvykle odpovědností zaměstnanců čerpací stanice, kteří jsou školeni podle pokynů výrobce kávovaru nebo poskytovatele servisní služby. Jinými slovy – zákazník se musí spolehnout na to, že personál nepochybí. Podle průzkumů provedených Národní asociací pro automatizované prodejní systémy (NAMA) většina automatů na čerpacích stanicích podléhá pravidelnému čištění alespoň jednou denně. Tento proces často zahrnuje oplachování mléčných systémů a čištění kávových a vodních zásobníků. Některé moderní kávovary mají také automatické čistící cykly, které provádí samočistící proces po každém použití nebo na konci dne. Nicméně v praxi může úroveň údržby značně kolísat. Na rušných čerpacích stanicích, kde zaměstnanci musí zvládat velký provoz, nemusí být kávovary čištěny s takovou pečlivostí, jak by měly. I tak prý ale závažných bakteriálních infekcí spojených s konzumací kávy z automatů na čerpacích stanicích zůstává nízký, v zásadě může představovat riziko například pro osoby s výrazně oslabeným imunitním systémem.

Všímejte si

Pokud máte obavy o hygienu kávovarů na čerpacích stanicích, můžete se orientovat podle čistoty samotné stanice a jejího zařízení. Čisté pracovní prostředí obvykle odráží i správnou údržbu kávovarů. Hledejte také provozy, které používají automatické samočistící kávovary. I zřetelné informace o hygienických postupech mohou signalizovat, že je o stroj dobře postaráno.