V dnešní době se už jídlo nepodává jen na klasickém porcelánu – možnosti jsou téměř nekonečné. Misky, sklenice, kusy dřeva, nebo dokonce předměty, které byste v kuchyni nečekali, jako třeba kameny nebo cihly. Co ale dělá servírování jídla – neboli plating – tak zásadním?

Plating není jen o tom, aby jídlo dobře vypadalo. Je to především o vytváření emocí, vyprávění příběhu a podněcování chuťových očekávání. Když je jídlo podáváno kreativním způsobem, stává se součástí zážitku.

Například v některých restauracích dostanete polévku v malých zkumavkách, které si sami nalijete na talíř, nebo předkrm ukrytý pod poklopem s vůní kouře, která se při odhalení rozplyne po místnosti. Takové momenty překvapení a radosti dělají z návštěvy restaurace nezapomenutelný zážitek.

Minimalismus i velké kreace

Plating může mít mnoho podob. Někteří preferují minimalismus, kdy je na talíři dostatek prostoru a suroviny působí elegantně. Jiní se zaměřují na umělecké a punkové pojetí, kdy jídlo vypadá jako umělecké dílo plné energie. V posledních letech je také populární severský styl, který využívá přírodní materiály a suroviny ve své syrové kráse.

Plating je o spojení chutí, vizuální harmonie a emocí. Bez ohledu na to, zda jíte na elegantním talíři nebo z netradiční nádoby, důležité je, aby zážitek rezonoval s hostem a zanechal v něm vzpomínku, ke které se bude rád vracet.