Sdílet
Na sociálních sítích se objevuje mraky programů a diet, která vám „na míru“ sestaví skvělý jídelníček a zaručeně pomohou zhubnout. Ale je takový jídelníček na míru od umělé inteligence spása, nebo spíše riziko?
Umělá inteligence proniká už i do kuchyně. Stále více lidí využívá ChatGPT k sestavování týdenních jídelníčků i nákupních seznamů. Rychlé, zdarma a bez námahy, zní to prostě skvěle. Odborníci ale upozorňují, že AI plány mají svá úskalí a pro zdraví nemusí být vždy ideální.
Plánování jídelníčku je v posledních letech oblíbeným nástrojem, jak ušetřit čas i peníze, snížit stres a zbavit se každodenní otravné otázky „co uvařit“. A především si mnozí myslí, že je i variantou, jak jíst zdravěji.
Studie skutečně potvrzují, že lidé, kteří si předem připravují jídelníček, mají vyšší kvalitu stravy a lepší kontrolu nad příjmem kalorií. Jenže připravit vyvážený plán není snadné. Experti na to studují roky, poté si ještě rozšiřují znalosti kurzy, zkoušejí vše na sobě. Vyžaduje to znalosti o výživě, čas i disciplínu.
A co ChatGPT? Právě proto, že takové výživové plány a jídelníčky, udělené dobře a namíru, jsou drahé, začali lidé hledat pomocníka a často sahají po ChatGPT. Ten umí během pár vteřin vytvořit menu i seznam nákupů. „AI poskytuje rámec a strukturu pro pravidelný příjem jídel a umí do stravy zakomponovat potraviny, které tam dříve chyběly,“ říká americká dietoložka Patricia Kolesa pro HuffPost.
AI v kuchyni: Rychlý pomocník, ale rozhodně ne odborník
Podle výživových specialistů může být AI dobrým startem pro lidi, kteří s plánováním začínají. Je dostupná, rychlá a zdarma. „Co bylo dříve jen v rukou nutričních poradců nebo placených programů, je teď přístupné mnohem širší veřejnosti,“ vysvětluje nutriční poradkyně Martina Křížová. „AI navíc dokáže ušetřit čas. Stačí zadat preference, rozpočet nebo počet porcí a během chvíle získáte recepty i nákupní seznam. U klientů vidím, že jim to pomáhá přejít od teorie k praxi – tedy od seznamu jídel k reálnému nákupu. Ale pozor, ono to má opravdu spoustu úskalí a velkých nedostatků. Ne že byste si ublížili, ale ani si moc nepomůžete,“ dodává odbornice.
Rizika: příliš obecné a někdy i chybné skladby jídla
Odborníci varuje, že AI jídelníčky bývají příliš generické. Opakují se podobná jídla, mohou být nevyvážené a při zdravotních potížích dokonce nevhodné. „Umělá inteligence nemůže nahradit individuální doporučení, která pacient s cukrovkou nebo vysokým tlakem nutně potřebuje,“ upozorňuje Křížová.
Dalším problémem je křivka učení. Uživatel musí umět AI správně zadat požadavky, od alergií přes energetický příjem až po oblíbené suroviny. Pokud to neudělá, dostane plán, který mu nemusí vyhovovat. A někdy se objeví i faktické chyby v nutričních hodnotách, tzv. „halucinace“ AI. Prostě chyby umělé inteligence.
Když plán škodí
Nebezpečí spočívá i v příliš restriktivním jídelníčku. „Podle toho, jak uživatel zadá vstupní informace, může AI vynechat celé skupiny potravin nebo navrhnout energetický příjem, který je pro člověka nevhodný,“ varuje Martina Křížová. To může podporovat nezdravé stravovací návyky nebo dokonce poruchy příjmu potravy. Odborníci proto doporučují brát AI spíše jako inspiraci než jako dogma. „Nutriční specialista dokáže posoudit pohyb, stres i chování při jídle – faktory, které AI do plánu nikdy nezahrne,“ dodává nutriční poradkyně.
Jak AI používat chytře?
Pokud se rozhodnete využít ChatGPT, dejte si práci s detailem. Uveďte co nejpřesněji své preference, alergie či zdravotní omezení. Nechte si vygenerovat i seznam nákupů a poté plán projděte a upravte podle sebe. V ideálním případě jej konzultujte s nutričním poradcem. Individuální přístup ve výživě vede k lepším výsledkům při hubnutí i udržení zdraví zdroj zde. AI tedy může být dobrý sluha, ale zlý pán.
Takže! Rozhodně nepopíráme, že ChatGPT a podobné nástroje přinášejí do kuchyně nové možnosti. Umí šetřit čas, inspirovat a pomoci s organizací. Ale lidský faktor zůstává nenahraditelný, zejména pokud jde o zdraví. Jídelníček na míru by měl vždy reflektovat konkrétní potřeby, životní styl i zdravotní stav. A to umí zatím jen člověk.
