Francouzská společnost Nutri’Earth, která si o registraci zažádala před více než pěti lety, získala exkluzivní právo uvádět tuto surovinu na trh po dobu pěti let. Odborný posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) přitom jasně potvrzuje, že moučka z potemníka je bezpečná pro konzumaci při stanovených podmínkách a způsobech využití.

Od chleba po těstoviny

Představa konzumace hmyzu stále vzbuzuje u mnoha Evropanů rozpaky, ovšem legislativa EU jde nekompromisně vpřed. Potemníková moučka se brzy může objevit v běžných potravinách – ať už jde o chléb, housky, těstoviny, koláče či mléčné výrobky. Novinka míří i do zpracovaných bramborových produktů nebo ovocných a zeleninových konzerv.

Přestože někteří konzervativní poslanci Evropského parlamentu usilovali o zablokování tohoto schválení, jejich návrh neprošel. EU totiž klade čím dál větší důraz na alternativní zdroje bílkovin, které by mohly pomoci zvládnout rostoucí globální poptávku po potravinách.

Hmyz jako součást jídelníčku?

Schválení potemníkové moučky je pouze jedním z mnoha kroků na cestě k plné integraci jedlého hmyzu do evropské stravy. EFSA v současnosti eviduje více než tucet žádostí o hodnocení dalších druhů hmyzích produktů. Mezi nimi se nachází například moučka z larev mouchy bráněnky či další varianty hmyzích prášků, jejichž schvalovací procesy zatím probíhají.

Evropská komise tímto krokem odpovídá na klíčový problém současného potravinářství: jak nahradit tradiční živočišné bílkoviny ekologičtějšími a udržitelnějšími alternativami. A i když si mnoho lidí ještě nedokáže představit, že by si ke kávě přikusovali koláč obohacený o hmyzí protein, výrobci se připravují na budoucnost, kde by se podobné produkty mohly stát běžnou součástí nabídky supermarketů.

Jisté je, že Evropská potravinová revoluce tímto nekončí – a možná, že za pár let budeme v restauracích běžně vídat pokrmy, v nichž hmyz nebude jen exotickou specialitou, ale plnohodnotnou součástí vyvážené stravy.