Sdílet
BMI jako slepá ulička moderní diagnostiky
Zatímco dříve se na kávu nahlíželo s obavami kvůli vysokému obsahu kofeinu, dnes se z ní stal jeden z nejbedlivěji sledovaných předmětů vědeckého zájmu. Odborníky už dávno nezajímá pouze to, jak kofein povzbudí lidskou mysl, ale zkoumají mnohem hlubší souvislosti. Sledují, jak se oblíbený rituál propisuje do lidského metabolismu, jak ovlivňuje vnitřní orgány a do jaké míry formuje celkové složení lidské schránky.
Zásadní pohled na tuto problematiku nyní přináší čerstvá práce finských vědců z University of Oulu, kterou publikoval odborný časopis European Journal of Nutrition. Výzkumníci totiž odmítli spoléhat na povrchní ukazatele, jakými jsou pouhé kilogramy na váze nebo obvod pasu. Namísto toho se ponořili do detailní analýzy a zkoumali reálný poměr svalové tkáně a tukových zásob. Výsledky ukázaly, že lidé s pravidelnou spotřebou kávy měli v průměru méně podkožního tuku, disponovali menším množstvím nebezpečného viscerálního tuku, který obklopuje vnitřní orgány, a naopak vykazovali větší objem kosterní svalové hmoty.
Co odhalila data z rozsáhlého finského výzkumu
Do vědeckého projektu bylo zapojeno 2 264 účastníků dlouhodobě sledované kohorty Northern Finland Birth Cohort 1966. V době detailního měření bylo všem účastníkům 46 let. Vědci neprováděli umělý laboratorní pokus, v němž by lidem naordinovali předem určený příděl šálků denně. Namísto toho pracovali s reálnými a dlouhodobými návyky samotné populace.
Účastníci v dotaznících popisovali své běžné návyky a hlásili, kolik šálků denně zhruba vypijí. Sedmdesát lidí kávu vynechávalo úplně, 296 účastníků si dalo jeden až dva šálky, 822 lidí sahalo po třech až čtyřech a největší skupina čítající 1 076 osob spořádala pět a více šálků za den. Většina přitom sahala po klasické filtrované kávě, ačkoliv dotazník přesně neřešil, jak velký hrnek si pod tímto pojmem každý představuje.
Když autoři studie srovnali klasické ukazatele, jako je BMI, obvod pasu nebo poměr pasu a boků, mezi jednotlivými skupinami objevili jen stěží nějaké rozdíly. Jakmile se ale přístroje podívaly na reálné složení těla, situace se otočila. Lidé s vyšší spotřebou kávy měli v průměru méně tuku a naopak silnější svalovou výbavu, přestože jejich hmotnost a výška vycházely zcela srovnatelně s ostatními.
Hormonální rovnováha a hlubší tajemství zrn
Odborníci se zaměřili také na metabolické ukazatele a hormonální profil. U mužů vědci zaznamenali zajímavou souvislost mezi množstvím vypitého nápoje a hladinami celkového či biologicky dostupného testosteronu. Totéž platilo pro transportní protein SHBG, který se stará o vazbu pohlavních hormonů v krvi.
Celkový obraz ale ukázal značnou složitost a jednotlivé hormonální vazby rozhodně nefungují podle jednoho jednoduchého klíče. U obou pohlaví se navíc ukázaly slabší koncentrace specifických aminokyselin BCAA. Jejich trvale zvýšené množství v oběhu přitom experti dlouhodobě spojují s hrozbou inzulínové rezistence a vyšším sklonem k rozvoji cukrovky druhého typu.
Šálek kávy navíc rozhodně nepředstavuje pouhou vodu s trochou kofeinu. Jde o mimořádně pestrý koktejl stovek přírodních látek, v němž důležitou úlohu zastávají polyfenoly. Právě jejich vzájemná a provázaná souhra v lidském těle nadále zaměstnává vědecké laboratoře a vyžaduje hlubší analýzy.
Posilovnu kávovarem prozatím nenahradíte
Závěry výzkumu rozhodně nefungují jako propustka k bezhlavému pití velkého množství espressa ve snaze bez námahy zhubnout. Jde o observační data, což znamená, že studie poukazuje na zajímavou a prokazatelnou souvislost, nikoliv na přímou a jednoznačnou příčinu.
Mezi silnými konzumenti kávy bylo například statisticky o něco více kuřáků a přesnost měření pomocí bioelektrické impedance má své přirozené limity. Obezřetnost navíc velí i další finský projekt z letošního roku, který sledoval 528 mužů a žen s průměrným věkem téměř 68 let. Tato druhá studie využila přesnější metodu DXA a mezi konzumací kávy a množstvím tuku či beztukové hmoty žádný statisticky významný vztah nenašla.
Výsledky tak nejlépe vystihují prostý fakt – stejná váha a stejné BMI rozhodně neznamenají stejné tělo. Káva v tomto příběhu zůstává fascinující proměnnou, kterou se vyplatí dál sledovat, avšak spolehlivou cestu k lepší fyzické kondici nadále představuje především pohyb a vyvážený životní styl.
