Po ledové kávě s tonikem, šlehané dalgona coffee nebo nejrůznějších ochucených latté přichází další nápojový trend. Tentokrát se hlavní pozornost soustředí na banana milk coffee neboli kávu s banánovým mlékem. 

Nápoj obvykle tvoří led, vychlazené banánové mléko a espresso. Ve sklenici vzniknou efektní barevné vrstvy, které dobře vypadají na fotografiích a videích. Nejde ovšem jen o vzhled. Sladká a krémová chuť banánu dokáže zjemnit přirozenou hořkost kávy, takže výsledný nápoj může zachutnat i lidem, kteří si běžně espresso výrazně doslazují. 

Základ oblíbeného nápoje pochází z Koreje 

Ačkoli se banánová káva může jevit jako úplná novinka, její příběh začal už v roce 1974, kdy značka Binggrae uvedla na trh banánové mléko.  Tehdy chtěla Jižní Korea podpořit větší spotřebu mléka a jelikož byl banán považován za vzácnější ovoce, spojení obou surovin mělo nalákat spotřebitele k většímu nakupování mléka.  

Vznikl nápoj, který se postupně stal ikonickým po celém světě a dal základ pro vznik banánového kávového latté. To se začalo šířit po sítích už v roce 2024 , ale větší boom zaznamenala banánová káva hlavně teď v posledních týdnech. Ve své letní nabídce má ledovou kávu s banánem i společnost Starbucks a rovnou ve více variantách. Za Iced Caramelised Banana Latte zde dáte 159 Kč.  

To už se určitě vyplatí udělat si tento nápoj doma.  

Jak chutná káva s banánem 

Výsledná chuť záleží především na tom, jakou variantu banánového mléka použijete, případně, zda zvolíte jako základ čerstvé ovoce. Hotové ochucené mléko vytvoří sladší nápoj, který připomíná spíše kávový dezert. Domácí směs z čerstvého banánu a mléka nebo smetany má přirozenější ovocnou chuť a můžete si u ní snadno pohlídat množství cukru. 

Nejlepší je použít zralý pevný banán s výrazně žlutou slupkou. Díky němu zpravidla není potřeba přidávat další cukr, med ani sirup. 

Kupované banánové mléko se hodí především k výraznějšímu espressu nebo silnější kávě. Příliš slabá káva by se v chuti mléka a ovoce ztratila. Kdo nemá kávovar, může použít vychlazenou filtrovanou kávu, cold brew nebo silnější rozpustnou kávu. 

Jak na potraviny
Sirup z levandule si zamilujete: Hodí se do kávy, limonády i na maso
Sirup z levandule si zamilujete: Hodí se do kávy, limonády i na maso

Recept na domácí banánové kafe 

Suroviny:

1 menší zralý banán, 150–200 ml studeného mléka, 1 espresso nebo přibližně 50 ml silné kávy, několik kostek ledu, podle chuti špetku skořice, med nebo javorový sirup 

Postup:  

  1. Banán oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vložte do mixéru. Přilijte studené mléko a vše rozmixujte dohladka. Pokud chcete řidší nápoj, přidejte trochu mléka navíc. 

  1. Vyšší sklenici naplňte ledem a nalijte do ní banánovou směs. 

  1. Opatrně přidejte čerstvě připravené espresso. Nalévejte je pomalu přes kostku ledu, aby ve sklenici zůstaly viditelné jednotlivé vrstvy. 

  1. Podle chuti můžete nápoj doplnit špetkou skořice nebo několika kapkami vanilkového extraktu. 

Banánovou kávu připravíte i bez mixéru 

Nejrychlejší možností je použít kupované banánové mléko. Stačí je dobře vychladit, nalít do sklenice s ledem a doplnit espressem. U hotových výrobků však počítejte s tím, že mohou obsahovat poměrně hodně přidaného cukru a skutečného banánu jen malé množství. Domácí varianta z čerstvého ovoce vychází výživově lépe.  

Do banánového kafe se hodí klasické plnotučné i polotučné mléko. Použít lze také ovesný, mandlový nebo jiný rostlinný nápoj. Krémovější konzistence dosáhnete s plnotučným mlékem, nejlahodnější pak se smetanou ke šlehání, kterou ostatně můžete nápoj těsně před podáváním doplnit. Vznikne tak něco mezi iced banana latté a italským dezertem affogato, ve kterém horké espresso doplňuje kopeček vanilkové zmrzliny. Ostatně i ten si můžete přidat a místo kávy získáte parádní letní dezert.