Sdílet
České restaurace dnes patří k navštěvovaným místům a těší se přízni milovníků dobrého jídla. Za tímto mezinárodním úspěchem stojí vizionářský přístup německého podnikatele Klause Radera. Svět gastronomie i motoristického sportu však v minulých dnech zasáhla zpráva o jeho náhlém skonu. Třiašedesátiletý podnikatel tragicky zahynul při automobilové rallye na španělské Mallorce, když se jeho sportovní vůz Porsche 911 GT3 RS zřítil z horské silnice do hluboké rokle.
Tragická bilance horského úseku
K nehodě došlo během páteční etapy soutěže 550 Challenge Mallorca na náročné trati mezi městy Pollença a Lluc. V úseku nedaleko oblasti Mortitx vůz za dosud neobjasněných okolností opustil vozovku. Rader na místě podlehl těžkým zraněním, zatímco jeho devětatřicetiletá spolujezdkyně a závodní kolegyně Christina Ettelová utrpěla vážná poranění páteře a míchy a byla okamžitě přemístěna do péče specialistů v nemocnici.
Horský terén značně zkomplikoval práci záchranářů. Pořadatelé podniku reagovali bezprostředním zrušením všech zbývajících rychlostních zkoušek i doprovodného programu s tím, že sportovní klání musí ustoupit úctě k lidskému životu.
Od čtyřiceti míst k evropskému fenoménu
Příběh značky L’Osteria se začal psát v roce 1999 v norimberské Pirckheimerstraße, kde Klaus Rader společně s Friedemannem Findeisem převzal nevelkou restauraci s pouhými čtyřiceti místy. Podnik si díky ikonickým pizzám přetékajícím přes okraj talíře, čerstvým těstovinám a uvolněnému prostředí získal obrovskou popularitu.
Expanze na sebe nenechala dlouho čekat. Přes Rosenheim, Řezno a Mnichov se síť postupně rozrostla do celého Německa, v roce 2009 přešla na franšízový model a o dva roky později otevřela první zahraniční pobočku v Rakousku. Rader dokázal přenést autentickou atmosféru tradiční italské trattorie do standardizovaného mezinárodního řetězce, aniž by podniky ztratily svou osobitost. Značka navíc investovala do vlastního zázemí – v Norimberku vybudovala manufakturu na výrobu čerstvých těstovin Pastificio No. 12 a ve Wertheimu vlastní pražírnu kávy Bar Italiana.
Vášeň pro rychlost i rodinné zázemí
Klaus Rader byl známý tím, že vedle gastronomie dlouhodobě žil také motoristickým sportem a pravidelně nastupoval do vytrvalostních závodů na německém Nürburgringu. Mallorcu navíc pojilo s jeho soukromým životem silné pouto – právě zde letos v červnu s manželkou Viktorií oslavil obnovení manželského slibu.
Podnikatel po sobě zanechal manželku a čtyři děti. Vedení společnosti L’Osteria vyjádřilo hlubokou soustrast rodině a označilo Radera za mimořádného člověka a inspirativního lídra, jehož odkaz zůstane v základech celého podniku trvale zapsán.
Odkaz, který přetrval
Klaus Rader zanechal v evropské gastronomii nesmazatelnou stopu. Jeho koncept ukázal, že i velký mezinárodní řetězec si může uchovat poctivost, styl a přátelskou duši. Odpověď na otázku, jak bude síť L’Osteria bez svého zakladatele pokračovat, ukáže čas – její ikonické pizzy a živá atmosféra však i nadále zůstávají živým pomníkem jeho životní vize a podnikatelské odvahy.
