Sdílet
Na jaře stačí odklopit víko a člověk okamžitě pozná, jak gril na podzim uklidil. Někdy je uvnitř mastný povlak, jindy rezne rošt a u grilu na dřevěné uhlí zůstává na dně směs starého popela a vlhkosti. Takový úklid už bývá podstatně horší než deset nebo dvacet minut práce na konci sezony.
Zásadní pravidlo přitom zní jednoduše. Nečistěte všechno stejným způsobem. To, co prospěje obyčejnému litinovému roštu, nemusí být vhodné pro smaltovaný povrch. Jinak se také postupuje u plynového, elektrického a klasického kotlového grilu.
Nejdřív ho pořádně rozpalte. Ale tím úklid nekončí
Známá rada „vypálit a vykartáčovat“ skutečně funguje. U plynového grilu lze vysokou teplotou spálit velkou část zbytků přichycených na roštu a poté je odstranit vhodným grilovacím kartáčem. Podobně se postupuje i při běžné údržbě dalších typů roštů.
Jenže vypálení není generální úklid. Po vychladnutí je potřeba podívat se také pod rošt. Právě tam se celé léto hromadí tuk, marináda, drobky a ohořelé zbytky. U plynového grilu se vyplatí vyjmout kryty hořáků a nečistoty z grilovací vany stáhnout plastovou škrabkou do odkapávací misky. Mastnota ponechaná uvnitř není jen estetický problém. Při dalším používání může vzplanout.
Samotné trubice hořáků chtějí jemnější zacházení. Weber například doporučuje jejich otvory čistit kartáčem napříč, nikoliv podélně. Cílem není nečistotu zatlačit dovnitř.
Jar, soda a ocet? Ne všechno patří úplně všude
Teplá voda s trochou prostředku na nádobí udělá při podzimním úklidu překvapivě velkou část práce. Hodí se na mnoho omyvatelných povrchů, police nebo vnější části grilu. U nerezu je lepší měkký hadřík a neabrazivní přípravek. Drsný prášek nebo agresivní houbička mohou povrch poškrábat.
Jedlá soda může pomoci s odolnou připáleninou a zředěný ocet s mastnotou, což doporučuje například i Tefal při čištění některých elektrických grilů. Nejde ale o univerzální recept, který lze bez přemýšlení nalít na celý gril. U konkrétního povrchu je vždy lepší zkontrolovat návod výrobce. Na smalt se výslovně nedoporučuje kyselé ani abrazivní čističe či prostředky určené na trouby.
A zapomeňte také na představu, že nejlepší je všechno vydrhnout do kovového lesku. U některých materiálů tím můžete napáchat více škody než užitku.
Litinový rošt potřebuje po umytí ještě jednu věc
Pokud máte nechráněnou litinu, voda je jen polovina práce. Po vyčištění musí rošt opravdu dobře vyschnout. Potom mu prospěje velmi tenká vrstva oleje.
Lodge, jeden z tradičních výrobců litinového nádobí a grilů, doporučuje litinu po ručním umytí rychle osušit a potřít slabou vrstvou oleje. Ta pomáhá udržet ochrannou vrstvu na povrchu. Oleje nemá být tolik, aby rošt zůstal ulepený.
A myčka? U litiny raději ne. Weber rovněž doporučuje litinové části mýt ručně.
Jiná situace je u litiny opatřené porcelánovým smaltem. Tam je důležité ochrannou vrstvu zbytečně nepoškrábat. Kovová špachtle použitá silou proto může být horší řešení než obyčejný kartáč určený výrobcem pro daný typ roštu.
U grilu na uhlí nenechávejte přes zimu popel
U kotlového grilu bývá podzimní chyba ještě jednodušší. Někdo odstraní z roštu poslední kus masa, zaklopí víko a popel nechá uvnitř. Ten by měl ven. Starý popel může zadržovat vlhkost a přispívat ke korozi grilu. Navíc omezuje proudění vzduchu. Vysypávejte ho ovšem až ve chvíli, kdy jste si jistí, že uhlí skutečně vyhaslo a gril je studený.
Ani při „hašení“ není dobré brát zahradní hadici. Weber upozorňuje, že prudké ochlazení vodou může poškodit smaltovaný povrch. U grilu s víkem je vhodnější zavřít ventilační průduchy a nechat palivo bez přístupu kyslíku dohasnout.
Elektrický gril hlavně neutopte
Stolní a elektrické grily mají jinou slabinu: elektroniku. Nejdříve tedy vytáhnout zástrčku a nechat přístroj vychladnout. Vyjímatelné desky lze u některých modelů dát do myčky, ale pouze pokud to dovoluje výrobce. Pevnou grilovací plochu stačí čistit vlhkou houbičkou a jemným prostředkem. Celý elektrický přístroj do vody samozřejmě nepatří. Vyplatí se také zkontrolovat nádobku na tuk. Právě na tu se po posledním grilování snadno zapomene.
A teprve teď může gril na zimu zmizet
Čistý ještě neznamená připravený k zazimování. Všechny umyté části musí být před uložením opravdu suché. Litinu lze lehce ošetřit olejem, popelník musí být prázdný a záchytná nádoba na tuk čistá.
U plynového grilu uzavřete přívod plynu a řiďte se návodem konkrétního modelu. Samotné tlakové lahve mají mít suché, chladné a dobře větrané místo, mají stát svisle a být mimo zdroje tepla a zapálení.
Pak už přijde na řadu obal a místo, kde bude gril čekat na další sezonu. Nejdražší čistič přitom není to, co rozhodne, v jakém stavu ho na jaře objevíte. Mnohem důležitější je nenechat uvnitř přes několik vlhkých měsíců tuk, popel a vodu.
