Chorvatsko: Srovnala jsem ceny. Řeči o předražené dovolené se rozplynuly, některé položky mě ale zarazily

Již dlouho se hovoří o extrémním plošném zdražení. Ano, našinec ho pocítí, ale rozdíly jsou znát při nákupu v supermarketu méně, než když si jdete dát jídlo do restaurace, zejména v turistickém letovisku.

Celkově bych ale řekla, že cenová hladina v Chorvatsku je v průměru o 20 až 30 % vyšší než v České republice, ale tento nárůst není distribuován rovnoměrně. Zatímco základní potraviny v supermarketech často kopírují středoevropské relace, v sektoru služeb, restaurací a turistického občerstvení došlo k výraznému posunu směrem k vyšším cenám.

Gastronomické služby a stravování v restauracích

Nejvýraznější zásah do rozpočtu představuje stravování v restauracích, kavárnách a plážových zařízeních, ale obdobně je tomu i u nás. Účtenky z gastronomických provozoven dokládají rozevření cenových nůžek mezi tradičními příměstskými tavernami (konoba) a podniky situovanými přímo v první linii u moře nebo v historických jádrech měst.

Kávu a sody raději jinde než na pláži

Cena espressa v běžných kavárnách a bistrech mimo hlavní promenády se pohybuje v rozmezí 1,50 až 2,50 eura (v přepočtu 36 až 60 Kč). Na turisticky exponovaných místech nebo v plážových barech cena stoupá na 2,50 až 3,50 € (60 až 85 Kč). Cappuccino vyjde průměrně na 2 eura až 2,60 v běžných podnicích, přičemž na pláži může dosáhnout 3,50 až 4,50 € (75 až 110 Kč).

Nealkoholické nápoje a balená voda v restauracích vykazují značné přirážky. Za půllitrovou láhev minerální vody (např. Jamnica) zaplatí zákazník v restauraci 2,50 až 4 € (60 až 100 Kč), zatímco v supermarketu stojí stejný objem zlomkovou částku. Balená limonáda či Coca-Cola (0,25 l až 0,33 l) v pohostinství vyjde také na 2,50 € až 4 €.

Zmrzlina – kvalita něco stojí (ale i u nás)

I za zmrzlinu si připlatíte, což ale, pokud jste znalci, uděláte u kvalitní zmrzliny rádi. Kopeček řemeslné zmrzliny (kugla sladoleda) stojí v sezóně od 2 do 3,50 eur (50 až 85 Kč), ale u stánků přímo na plážových promenádách cenovky málokdy klesají pod 2,60 (65 Kč) za kopeček, což představuje znatelný rozdíl oproti baleným nanukům či rodinným balením v supermarketech. Kvalita přitom mnohdy pokulhává. Nejlepší zmrzlinu si vybíráme podle Google Maps a místa, kde mají „modrou“ vynecháváme. Pak se ovšem stane, že jsme za dva zaplatili za skutečně vynikající zmrzlinu a ne malou porci (6 příchutí a 4 příchutě), tedy střední a velká velikosti dohromady 20 eur. Ale byly to jedny z nejlépe vynaložených peněz.

Jak je to v restauracích?

Pizza se v Chorvatsku stala jednou z nákladnějších položek v kategorii rychlého stravování, přičemž některé zdroje ji označují za jednu z nejdražších v rámci jihovýchodní Evropy. Základní pizza Margherita dosahuje ceny od 8 € v méně exponovaných lokálních pizzeriích do 13 € v turistických centrech. Zdobenější varianty (Capricciosa, Diavola či pizzy s mořskými plody) se pohybují mezi 11 až 18 € (270 až 440 Kč), nejdražší je zejména v severním Chorvatsku, na Istrii pizza s lanýži (od 26 eur). Tradiční masové pokrmy z grilu, jako jsou čevapčiči nebo ražnjiči, zůstávají v cenové hladině 9 až 15 euro za porci s přílohou.

Značný cenový skok je patrný u čerstvých mořských ryb a plodů. Porce grilované ryby (např. doráda nebo mořský vlk) v běžné konobě vyjde na 17,50 až 25,00 € (425 až 610 Kč). Pokud se čerstvé ryby I. třídy účtují na hmotnost, cena za kilogram dosahuje 50 až 75 € (tedy v přepočtu 1 200 až 1 800 Kč). Pivo v restauraci (0,5 l točeného lokálního piva Karlovačko nebo Ožujsko) stojí 3, až 7,00 € (75 až 170 Kč). Rozlévané stolní víno se prodává v relaci od 14 do 25 € za litrový džbánek.

Pro přehlednost porovnejte následující tabulku:

Maloobchodní ceny v supermarketech a srovnání s ČR

Na maloobchodním trhu v Chorvatsku najdete jak mezinárodní, tak i domácí řetězce (Konzum, Lidl, Plodine, Tommy, Spar, Kaufland, Studenac). U vybraných základních potravin se uplatňuje vládní cenová regulace, která drží základní komodity na dostupné úrovni. Přesto vykazuje nákupní košík v porovnání s českým trhem určité odchylky.

Bílý chléb (500 g) stojí v supermarketech od 1,30 do 1,80 eur (32 až 44 Kč), což je hodnota srovnatelná s českým průměrem okolo 30 Kč. Drobné pečivo nabízí velmi příznivé ceny: obyčejná kaiserka vyjde na 0,13 € (3 Kč) a čokoládový croissant stojí 0,57 € (14 Kč). Polotučné mléko stojí od 0,44 € v akčních nabídkách po 1,10 až 1,40 € za litr v běžném prodeji (27 až 34 Kč vs. cca 21,50 Kč v ČR).

Mezi položky, které rozpočet zatěžují více než v ČR, naopak patří maslo, balená voda a zejména sýry. Balení másla (250 g) vyjde na 1,99 až 3,50 € (48 až 85 Kč). Tvrdé sýry typu Gouda nebo Edam stojí od 8 do 12 € za kilogram v základních privátních značkách, přičemž značkové balené sýry (např. President Gouda 100 g za 3,19 €) dosahují výrazně vyšších částek, stejně jako importované holandské sýry.

Surové kuřecí maso se prodává za ceny blízké českému trhu. Kilogram kuřecích prsních řízků stojí v rozmezí 7 € až 9,50 (170 až 230 Kč). Čerstvé ryby zakoupené na městských rybích trzích (ribarnica) nabízejí cenovou výhodu oproti restauracím: celá doráda nebo mořský vlk z chovu stojí přibližně 14 až 15 euro za kilogram.

Ovoce a zelenina vykazují výkyvy v závislosti na místě nákupu. V Istrii jsme v supermarketu Spar zaplatili za vodní meloun jeden den 0,79 € za kilo, druhý den to ale bylo 0,89 ve stejném supermarketu (19 až 22 Kč), zatímco u stánků podél silnic se cena může vyšplhat na výrazně vyšší částky. Rajčata se v sezóně prodávají za 2 až 2,50 za kilogram (v ČR často okolo 84 Kč/kg), červená paprika za 2,49 až 2,79 €/kg a brambory za euro až euro padesát za kilo.

Plechovka místního piva (0,5 l Karlovačko nebo Ožujsko) zakoupená v obchodě stojí 1,20 až 1,80 € (29 až 44 Kč), výhodnější je koupit balení šesti plechovek, které hlavně v akční nabídce vyjde na 6,19 (150 Kč). Stolní víno lze v maloobchodě pořídit od 4,50 do 8 eur za litr. Balená neperlivá voda (1,5 l Jana nebo Radenska) stojí 0,80 až 1,10 eura (20 až 27 Kč).

V hotelu (B&B v Istrii, kde právě jsme), jsme se zeptali majitelky Oriany, která nám řekla, že maloobchodní ceny v Chorvatsku vykazují vysokou geografickou a formátovou variabilitu. „Menší samoobsluhy (např. Studenac) a prodejny umístěné přímo v kempech nebo na plážích uplatňují přirážky ve výši 15 % až 50 % oproti velkým hypermarketům, jako jsou Kaufland, Lidl, Plodine, velký Konzum, situovaným na okrajích měst. Spotřebitel, který realizuje denní nákupy výhradně v malých plážových prodejnách, zaznamená výrazně vyšší celkovou útratu.“

A na závěr jsme si všimla ještě jedné věci. Přeplněnost supermarketů v podvečerních hodinách často vede turisty k využívání dražších lokálních večerek. Cenové nesrovnalosti se objevují také přímo na regálech, kde chybějící nebo nepřesné cenovky vyžadují důkladnou kontrolu vydaných účtenek.

A co je ještě podivnější, že velmi ušetříte, když se vydáte na nákup čerstvých surovin na ranních rybích trzích (ribarnica), které jsou otevřené od 7 do 9 hodin ráno.  Zatímco rybí večeře pro dva v restauraci vyjde na 60 až 110 €, nákup dvou celých pražem a kila mušlí na trhu vyžaduje investici okolo 17 €! Příprava na grilu v apartmánu tak generuje úsporu až 70 % oproti restauračnímu stravování.

Takže závěr? Mýtus o plošně předražené dovolené v Chorvatsku neodpovídá reálným datům z pokladních dokladů. Zvýšení cen se soustředí především do sektoru služeb, prémiové gastronomie a občerstvení v bezprostřední blízkosti pláží.

Maloobchodní nákup základních potravin ve velkých supermarketech zůstává na úrovni srovnatelné s českým trhem, s výjimkou balených sýrů, některých mléčných výrobků, piva a balené vody. Celkový denní rozpočet na stravování tak závisí na zvoleném modelu: při kombinaci vlastního vaření z čerstvých surovin a využívání místních pekáren či obědových menu marenda činí denní náklady na osobu přibližně 25 až 35 €. V případě výhradního stravování v turistických restauracích a plážových barech je nutné počítat s výdaji přesahujícími 60 euro na osobu denně.