Sdílet
Vítejte na Kostarice! Ano, pro nás je to trochu z ruky, ale Američané, Evropané i influenceři se sem sjíždějí, aby ochutnali to, co by mohlo být skutečným receptem na dlouhověkost.
Na Nicoye žijí o deset let déle
Na poloostrově Nicoya, jenž je jednou z pěti původních modrých zón na světě, se žije o celou dekádu déle než se dožívají průměrní Američané. A přitom místní lidé ani netuší, co znamená „superpotravina“.
Tady jedí prostě to, co tu rostlo odjakživa: fazole, kukuřici, dýně, tropické ovoce, ryby z moře, jež mají mají jen pár metrů od domku a pijí vodu bohatou na vápník a hořčík. Výsledkem je generace, která se i ve stáří usmívá, chodí a pracuje na poli. Zdraví lidé.
„Kostarická kuchyně byla vždy přirozená, poctivá a nepřibarvená,“ říká pro New York Post šéfkuchař luxusního resortu W Costa Rica – Reserva Conchal Diego Mollenhauer. „Drží se starých postupů, bez umělých přísad a chemie. Jde o chuť i respekt k tělu.“
Wellness, které chutná
A samozřejmě, že oblasti si všimli bohatí a rozhodi se ji zužitkovat. Luxusní resorty teď tenhle přístup posouvají dál a kombinují ho s gastronomickým zážitkem na úrovni michelinských restaurací.
Hosté tu mohou okusit pětichodové menu inspirované všemi modrými zónami světa – od Kostariky přes Japonsko až po Řecko. Na talíři se zde potkává kukuřičná tortilla s ceviche, dýňové pyré s fazolovým ragú nebo dezert z čerstvého medu a ovoce z místních zahrad.
„Základem je zlaté trio, kukuřice, fazole a dýně. Společně dodávají tělu ideální poměr bílkovin, sacharidů a vlákniny,“ vysvětluje Mollenhauer. „Doplňují je zdravé tuky z avokáda nebo semínek a čerstvá zelenina, která roste pár kroků od kuchyně.“
Podle studie publikované v roce 2024, která sledovala 2 800 Kostaričanů nad 60 let, mají lidé, kteří se drží tradiční stravy, o 18 % nižší riziko úmrtí z jakékoliv příčiny.
Dlouhověkost s výhledem na moře
Resort W Residences je zasazený do zelené oázy provincie Guanacaste. Není tedy divu, že přitahuje nejen turisty, ale i expaty. Ti tu kupují domy právě kvůli životnímu stylu modrých zón. „Jsem už starší, a tak se víc hlídám,“ říká Nils Thorjussen z Utahu, který si tu pořídil ekologickou vilu. „Mám moře za rohem, čerstvé ryby každý den, spoustu zeleniny. Člověk tu jí čistěji, přirozeněji – a cítí se líp.“
Hotely v oblasti mezitím objevují, že zdraví prodává. „Více než polovina hostů je ochotná utratit víc za jídlo, které je čerstvé, lokální a přirozené,“ říká manažer resortu Fabián Fernandez. „Proto zařazujeme menu v souladu s principy Blue Zone, od tradičního gallo pinto (smažená rýže a fazole – pozn. red.) až po rostlinné speciality.“
Pura vida: Život v plné chuti
Hotel má vlastní zahradu, kde pěstují bylinky, zeleninu i ovoce. Díky malému včelínu tu mají vlastní med na dezerty a domácí limonády. Hosté si mohou sami vyzkoušet přípravu ceviche pod vedením šéfkuchařů, nebo jen sedět s kokosem v ruce a pozorovat západ slunce, který místní považují za nejlepší lék na stres.
„Blue Zone není dieta,“ říká Mollenhauer. „Je to způsob života, který spojuje dobré jídlo, pohyb, vztahy a slunce. Proto lidé z Nicoyi nežijí jen dlouho, ale hlavně naplno.“
A možná právě proto se sem svět tak hrne. Nejen kvůli luxusu, ale kvůli pocitu, že i sté narozeniny mohou chutnat lehce a sladce jako kostarické mango.
