Polsko: Kapr na různé způsoby a kouzlo jednoduchosti

I v Polsku má kapr své pevné místo, ale jeho příprava se výrazně liší od té české. Nejčastěji se podává s omáčkou nebo v kombinaci se zelím a bramborami. Polská vánoční tabule je bohatá na tradiční pokrmy, mezi které patří také pierogi – plněné taštičky připomínající české pirohy, obvykle s houbovou nebo kapustovou náplní. Další oblíbenou položkou jsou závitky z kysaného zelí plněné pohankovou kaší nebo masem. Na stole nechybí ani sladká pšeničná kaše se sušeným ovocem, která symbolizuje hojnost.

Finsko: Ryba, zelenina a skandinávská tradice

Finská vánoční tabule je zcela odlišná od té středoevropské. Jedním z nejvýznamnějších pokrmů je lipeäkala, což je louhovaná treska připravovaná s bílou omáčkou a máslem. Tento pokrm má dlouhou tradici a často se podává na švédském vánočním stole, který zahrnuje i další speciality. Mezi ty nejpopulárnější patří zapečené zeleninové pokrmy, jako je lanttulaatikko – tuřínová kaše zapečená se smetanou a kořením, nebo perunalaatikko, což je podobný pokrm z brambor. Jako hlavní chod se často servíruje pečená šunka, která je dochucena hořčicí nebo medem.

Brazílie: Tropická inspirace a vůně manioku

V Brazílii, kde Vánoce probíhají uprostřed léta, najdeme na štědrovečerní tabuli pokrmy zcela odlišné od těch evropských. Hlavním pokrmem je často farofa – směs opečené maniokové mouky ochucené česnekem, máslem a solí, která se servíruje jako příloha k pečenému masu, nejčastěji k vepřové šunce. Brazilská vánoční hostina je bohatá a barevná, doplněná čerstvým ovocem, zeleninovými saláty a dezerty, jako je pudim de leite – karamelový pudink z kondenzovaného mléka.

Velká Británie: Krocan a sladká tradice

Britové si na Vánoce nedokážou představit slavnostní večeři bez krocana, který se peče s bohatou nádivkou a podává se s brusinkovou omáčkou. Krocana tradičně doprovází pečené brambory a zelenina, zejména růžičková kapusta, která je vánoční klasikou. Po hlavním chodu přichází na řadu dezert v podobě ikonického vánočního pudinku, připravovaného ze sušeného ovoce, koření a brandy, často zapáleného těsně před servírováním. Mezi další oblíbené pokrmy patří mince pies – malé koláčky plněné směsí sušeného ovoce a koření.

Japonsko: Vánoce s kyblíkem z KFC

Pro mnoho Japonců jsou Vánoce spojené s návštěvou známého fastfoodového řetězce KFC. Tradice vznikla v 70. letech jako reklamní kampaň „Kentucky for Christmas“ a od té doby se stala neodmyslitelnou součástí svátečních oslav. Rodiny si dopřávají křupavé kuře servírované se salátem – a objednávky na tento „sváteční balíček“ se musí dělat i týdny dopředu.

Grónsko: Syrová kůže z alky a tulení pochoutka

Na tradiční grónské vánoční tabuli se skutečně objevuje jeden z nejneobvyklejších pokrmů na světě – kiviak. Tento pokrm je příkladem extrémně odlišných kulinářských zvyklostí, které vycházejí z drsných životních podmínek a nutnosti efektivně využívat dostupné zdroje. Kiviak je výsledkem fermentačního procesu, při němž se do těla tuleně naskládají desítky, někdy i stovky malých ptáků zvaných alky. Tuleň se pak pevně zašije, aby neunikal vzduch, a celé tělo se zahrabe pod hromadu kamenů. Fermentace, která trvá několik měsíců, zajišťuje, že maso i vnitřnosti alky získají specifickou konzistenci a chuť. Tento proces je klíčový, protože díky němu lze suroviny uchovat po dlouhou dobu, což je v podmínkách arktické zimy zásadní. Po vykopání a otevření tuleního těla se fermentované alky konzumují syrové. Pro nezvyklé aroma a chuť je kiviak považován za jídlo „pro silné povahy“, ale místní jej vnímají jako lahůdku a zároveň kulturní symbol, který připomíná odolnost a soběstačnost jejich předků.

Filipíny: Hostina s lepkavým rýžovým dortem

Na Filipínách jsou Vánoce spojené s festivalem světel a také s tradičním pokrmem bibingka – sladkým rýžovým dortem, který se peče v banánových listech a dochucuje máslem, kokosem nebo sýrem. Další oblíbenou pochoutkou je lechón – celé opečené prase, které je vrcholem rodinné vánoční hostiny. Svátky na Filipínách navíc trvají od září až do ledna, takže na kulinářské zážitky je dost času.