Nová zelená opatření přinášejí ten nejčernější scénář: Ceny potravin vystřelí
Od příštího roku mohou potraviny v celé Evropě zdražovat. Důvodem tentokrát nebude inflace, ale bruselská byrokracie. Na výrobce potravin se totiž řítí „tsunami“ sporných zelených opatření, která v důsledku navýší už tak dost rozsáhlou administrativu u výrobců a zvýší jejich náklady na produkci potravin.
Výrobce klobás s listerií začal jednat: Příští šarže bez obav
Společnost, která dodala do sítě eshopů Rohlík.cz nebezpečné klobásy, vydala oznámení o preventivních opatřeních v souvislosti s výskytem bakterie Listeria monocytogenes.
Itálie tvrdě odmítá Nutri-Score: Degraduje prý tradiční speciality
Italská ústava volá po změně! Problém se týká přijetí barevně kódovaného označení potravin známé pod označením Nutri-Score. Podle odpůrců systém degraduje tradiční italské speciality. Na nesmyslnost systému již několikrát poukázala i Potravinářská komora ČR!
Testovali jsme pařené sýry: Žádné přídatné látky, jen mléko, sůl a kultury
Kvalita sýrů je dána celou řadou parametrů, které jsou definovány jak mlékem, ze kterého jsou sýry vyrobeny, přes technologie přípravy a zpracování sýřeniny, až po proces zrání. Důležitými parametry z pohledu kvality hotového výrobku je i práce se sušinou a množství živin v ní zastoupených. Z tohoto důvodu celosvětově pracujeme v mlékárenských technologiích se dvěma klíčovými pojmy a to je sušina a tuk v sušině. Do našeho testu jsme tentokrát vybrali 12 výrobků zakoupených na běžném maloobchodním trhu, z toho bylo šest sýrů přírodních a šest sýrů uzených.
Mysleli jste si, že nic horšího než Prime už nehrozí? Omyl! Na světě je Lunchly
Neskutečná tsunami Prime drinků, která „spláchla“ celou generaci dětí školního věku, polevila. Klid ale dlouho nebude. Na trh totiž míří další počin z pera youtuberů Paula Logana, KSI a MrBeasta – Lunchly. Veselý obědový boxík má ale dost neveselé složení. „Je to vzorový příklad toho, co nejíst,“ bijí na poplach odborníci.
První mozzarella vznikla z nešikovnosti kuchaře, a co ostatní pařené sýry?
Kvalita pařených sýrů je velmi závislá na kvalitě mléka, které musí mít správnou kysací schopnost. Dalšími významnými faktory pak je dodržení všech technologických kroků, zejména správných teplot při tepelném ošetření mléka, při paření, při dokysávání sýrů, ale i podmínek uzení sýrů.
„Zdravá“ strava nemusí stát majlant: Objevte kouzlo tzv. Meal-prep
Sociální sítě jsou přeplněny informacemi. Bohužel, často zcela nesmyslnými. A tak není ani těžké nabýt dojmu, že zdravá strava rovná se nutridrinky, proteinové pudinky a spoustu potravinových doplňků, nebo že bez dostatku exotického ovoce, neobvyklých druhů zeleniny a drahých darů moře pomalu nelze přežít. To je ovšem představa velmi mylná. Zdravý a pestrý způsob stravování totiž nemusí být vůbec drahý a (světe, div se) obejde se i bez speciálních výrobků…
Tyčinky všech tvarů a chutí: Hlídejte si u nich obsah soli i tuků
Běžně je zakousnete jako doplněk k pivu, vínu, nebo jim svěříte roli vděčného zobání při oslavách. Jenže víte, odkud se slané tyčinky vzaly, kolik je jim vlastně let, anebo podle čeho je vybírat?
Z historie popcornu: Býval rituální potravinou indiánů, dnes by bez něj zkrachovala kina
Lístek do kina už rozhodně není žádnou levnou záležitostí, přesto sotva pokryje provozní náklady. Klíčovým zdrojem příjmů, který umožňuje kinům přežít a rozvíjet se, tak zůstává doplňkový sortiment potravin, zejména popcorn, který vyniká nízkými výrobními náklady, avšak prodává se s několika-set-procentní marží.
Banánové víno budí zvídavost: Překoná věhlas jablečného cideru?
Vinaři i zarytí milovníci vína možná právě pláčou. Po medovém vínu, vínu z červené řepy, rakytníku anebo jablek přichází další extravagantní počin. Víno banánové… a prý má takové ohlasy, že si dost možná získá své místo na výsluní i u nás.