Sdílet
Rybolov v severovýchodním Atlantiku, zejména u britských břehů, byl podle analýzy z dubna 2025 natolik intenzivní, že populace této dříve hojné ryby klesla na úroveň, při níž ekologové hovoří o „stavu kolapsu“. Jinými slovy – pokud nepřestaneme tahat makrely ze sítí rychleji, než stačí dorůst další generace, budeme je brzy jíst už jen v retrospektivních kuchařkách.
Podle Marine Conservation Society (MCS) došlo letos k zásadní změně: v jejich každoročním průvodci Good Fish Guide se makrela lovená vlečnými sítěmi propadla do čtvrté kategorie pětistupňové škály udržitelnosti – přičemž pětka je de facto „rybí hospice“. Dříve byla trojkou. Malá část lovená na prut, tedy metodou šetrnější a (alespoň prozatím) udržitelnější, spadla z dvojky na trojku. To v překladu znamená: ještě ji kupovat můžete, ale radši se rozhlédněte po jiných.
Za úpadek nemůže jen Spojené království. Na vině jsou i další rybářské mocnosti regionu: Norsko, Island, Faerské ostrovy. Od roku 2015 klesla populace makrel z někdejších 7,3 milionu tun na pouhých 2,8 milionu v roce 2024. Přitom jen za poslední čtyři roky překročil objem lovu doporučený Mezinárodní radou pro průzkum moří (ICES) o hrozivých 23 %. A pak že čísla nejsou dramatická.
MCS doporučuje – a nejen decentně – aby obchody i restaurace přestaly makrely nabízet. Britským spotřebitelům navrhuje, ať raději sáhnou po sardinkách nebo sledích. Pro mořské plody platí totéž: krevety střídáme za mušle. Nejen kvůli ekologii, ale i proto, že mušle, jak se zdá, mají výrazně nižší uhlíkovou stopu a sbírají se ručně – což je v rybářském světě něco jako pomalá móda v textilu.
Průvodce Good Fish Guide není jen pro osvícené spotřebitele. Slouží i firmám, které si tímto nástrojem udržují přehled o udržitelnosti svých produktů – a tím i o stabilitě dodavatelských řetězců. Což, v době, kdy se ryby mění z potravy na luxusní zboží, rozhodně není maličkost.
A co dál? Pokud si chceme uchovat alespoň šanci na to, že si někdy v budoucnu znovu dáme makrelu, aniž bychom ji museli pašovat z akvária, bude třeba změnit pravidla. Možná i chutě. Ostatně, i sardinka může být sexy. Když jí dáte šanci.
Zdroj: Autorský text, Independent, The Times,
Foto: Shutterstock
