Sdílet
U výrobků jako je maso, jogurty nebo sýry platí jednoduché pravidlo: prošlé znamená rizikové. Přesto se najdou tací, kteří to neřeší. Šest procent dotázaných dokonce přiznalo, že jim po takovém experimentu nebylo zrovna dobře. U trvanlivějších potravin je situace jiná – po uplynutí minimální trvanlivosti je sníst můžete, jen už nemusí chutnat nebo vypadat tak, jak byste čekali.
Nutriční hodnoty – váš osobní kompas
Tabulka s čísly, která většinou zůstává bez povšimnutí, je přitom docela užitečná. Prozradí, kolik výrobek obsahuje energie, tuků, cukrů nebo soli. Díky tomu se dá lépe hlídat jídelníček, ať už chcete zhubnout, držet krok s doporučeními lékaře, nebo prostě vědět, co vlastně jíte.
Alergici vědí své
Pro lidi s alergiemi nebo speciální dietou nejsou etikety otrava, ale nutnost. Povinně zvýrazněné alergeny nebo označení „bez lepku“ či „bez laktózy“ jim umožňují bezpečně nakupovat. Statistiky říkají, že potravinové alergie se týkají až osmi procent dětí a tří procent dospělých v Česku. A v jejich případě může i stopové množství alergenu znamenat velký problém – někdy doslova život ohrožující.
Evropa radí: čtěte etikety
Proto se letos rozjela evropská kampaň #Safe2Eat, která má lidem připomenout, že čtení etiket není zbytečnost. Je to jednoduchý způsob, jak mít víc pod kontrolou, co jíme, a jak předejít potížím.
Jak číst nutriční tabulku na obalu
Energie (kJ / kcal)
Ukazuje, kolik tělu dodá potravina „paliva“. Číslo je vždy vztažené na 100 g nebo 100 ml výrobku. Pokud sníte celou porci, musíte si hodnotu přepočítat – třeba balíček sušenek s 250 g znamená dvě a půl tabulky po 100 g.
Tuky a nasycené mastné kyseliny
Celkový obsah tuků ukáže, zda jde o tučný výrobek. Zvlášť se uvádějí nasycené mastné kyseliny, které by měly tvořit jen menší část jídelníčku, protože ve velkém zvyšují riziko kardiovaskulárních nemocí.
Sacharidy a z toho cukry
„Sacharidy“ zahrnují všechny škroby a cukry. Podřádek „z toho cukry“ říká, kolik z nich tvoří jednoduché cukry – tedy glukóza, fruktóza, sacharóza. Ty rychle zvyšují hladinu cukru v krvi, proto by jejich příjem měl být omezený.
Bílkoviny
Udávají, kolik výrobek dodá stavebních látek pro svaly, tkáně a enzymy. U lidí sportujících nebo při dietách je sledování bílkovin důležité pro správný jídelníček.
Sůl
Hodnota ukazuje celkový obsah sodíku přepočtený na kuchyňskou sůl. Denní doporučená dávka je maximálně 5 g, což je asi čajová lžička. Pokud tedy výrobek uvádí 1,5 g soli na 100 g a sníte 200 g, máte už 3 g – tedy více než polovinu denního limitu.
