Sdílet
Jak vysvětluje Ing. Martina Papavasileiou, akreditovaná výživová poradkyně, některé potraviny lidé staví na piedestal, když chtějí zhubnout, jiné zatracují. „Je to tak, že některé potraviny mají dobrou pověst, jiné nikoliv. Asi se se všemi kolegy shodnu na tom, že knedlíky pověst dobrou nemají a mít nemůžou. Protože jsou výživově prázdné, kaloricky bohaté. Na druhou stanu jsou potraviny, které jsou stavěné na piedestal zdravého stravování, zhubnout vám ale nepomohou.“
Jak to tedy je? Co si můžete i během dietního režimu s chutí dopřát, čemu se obloukem vyhnout? Odbornice pro svet-potravin.cz sestavila přehled, který vám pomůže se zorientovat.
Co je přeceňováno:
Ořechy a ořechová másla – Mají spoustu zdravých tuků a jsou výživné, ale zároveň velmi kalorické. Hrst ořechů může mít klidně 300 kcal. Většina lidí sní 3 hrsti, protože jsou „zdravé“.
Smoothie a ovocné šťávy – Smoothie může být vitamínová bomba, ale taky kalorická bomba plná cukru – obzvlášť když je z několika kusů ovoce, džusu a třeba ještě oříškového másla. Nehledě na to, že pokud pijeme vnímáme méně pocit sytosti.
Nízkotučné sýry a light výrobky – Tyto produkty často mají místo tuku přidaný cukr, škrob nebo jinou náhražku, aby „chutnaly“. Navíc snižují sytivost. Pak jich sníme víc.
Avokádo – Je výborné pro srdce i pokožku, ale taky extrémně kalorické. Jeden kus má cca 300 kcal. Vynikající je v malém množství, ale není to potravina pro denní konzumaci.
Granola a müsli – Granola často obsahuje cukr, med, oleje, sušené ovoce. Vypadá zdravě, ale energeticky se rovná dezertu. Pokud máte tento druh snídaně rádi, zvolte domácí variantu s ovesnými vločkami a bez cukru.
Kokosový olej – Trend ho vystřelil mezi „superpotraviny“, ale je to čistý tuk. Má vysokou kalorickou hodnotu a nehodí se ve velkém množství při redukci.
Které potraviny jsou naopak podceňovány?
Brambory – Mají špatnou pověst kvůli „sacharidům“, ale neprávem! Brambory mají nízkou energetickou hustotu, vysoký obsah vlákniny, vitamínů a skvěle zasytí. Když nejsou smažené, jsou pro hubnutí výborné (např. vařené nebo pečené bez tuku).
Vejce – Ta byla dlouho démonizovaná kvůli cholesterolu. Přitom vejce jsou výživová bomba plná bílkovin, vitamínů a zdravých tuků. Skvělá na snídani i svačinu. Kromě toho, že zasytí, stabilizují hladinu cukru v krvi a pomáhají udržet chuť na sladké pod kontrolou.
Zelí (bílé, červené, kysané) – Je levné, dostupné, ale málo sexy. Přitom plné vlákniny, vitamínu C a probiotik (v případě kysaného). Pomáhá trávení a podporuje mikrobiom. Kysané zelí je ideální příloha při hubnutí – má málo kalorií, ale udělá hodně práce.
Libové maso (krůtí, kuřecí, hovězí zadní) – Kvůli „masovým“ trendům je často tlačeno stranou. Přitom je to výborný zdroj plnohodnotných bílkovin, železa a zinku. Pomáhá chránit svaly při hubnutí.
Rýže (zejména basmati nebo natural) – Lidé ji hází do jednoho pytle se „špatnými sacharidy“, ale basmati rýže má nízký glykemický index a natural zase více vlákniny.
Luštěniny (čočka, cizrna, fazole) – Často bývají opomíjené kvůli „nadýmání“. Ale při pravidelném zařazení si tělo zvykne. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a zasytí na dlouhou dobu. Zkuste třeba hummus, čočkový salát.
Fermentované potraviny (kysané okurky, kefír, kimchi) – Lidé je často ignorují, ale mají obrovský benefit pro střevní mikrobiom, zdraví střev. Právě to, jestli máte mikrobiom v rovnováze vede k tomu, jak často máte chuť na sladké.
Sázíte na superpotraviny? Odbornice mezi ně řadí vejce, protože mají ideální poměr bílkovin a tuků. Zasytí a snižují chuť na sladké. Jsou ideální jako součást snídaně. Následují ovesné vločky. Jak odbornice dodává: „Jsou bohaté na vlákninu, beta-glukany a energii. Pomáhají snižovat cholesterol, stabilizují cukr v krvi. Jsou skvělé jako sytá snídaně, která vám nastartuje den. Připravte si je v podobě ovesné kaše. Avokádo sporadicky, jak již bylo řečeno, v některých ohledech je přeceňováno, přesto by ve vyváženém jídelníčku chybět nemělo. Pomáhá vstřebávat vitamíny z jiných potravin. V jídelníčku by také neměly chybět tučné ryby, jako losos, sardinky, makrela. Mají vysoký obsah bílkovin, minimum sacharidů. Luštěniny jsou sice podceňované, ale neprávem. Ideální kombinace rostlinných bílkovin a vlákniny z nich dělá hvězdu každého jídelníčku. Udržují pocit sytosti, snižují chuť mlsat.“
Sestavte si vyvážený a hubnoucí jídelníček bez ohledu na informace, které vám sděluje vaše sousedka, zdravý rozum je nejlepší rádce.
Klára Kotábová
Které potraviny jsou naopak podceňovány?
Brambory – Mají špatnou pověst kvůli „sacharidům“, ale neprávem! Brambory mají nízkou energetickou hustotu, vysoký obsah vlákniny, vitamínů a skvěle zasytí. Když nejsou smažené, jsou pro hubnutí výborné (např. vařené nebo pečené bez tuku).
Vejce – Ta byla dlouho démonizovaná kvůli cholesterolu. Přitom vejce jsou výživová bomba plná bílkovin, vitamínů a zdravých tuků. Skvělá na snídani i svačinu. Kromě toho, že zasytí, stabilizují hladinu cukru v krvi a pomáhají udržet chuť na sladké pod kontrolou.
Zelí (bílé, červené, kysané) – Je levné, dostupné, ale málo sexy. Přitom plné vlákniny, vitamínu C a probiotik (v případě kysaného). Pomáhá trávení a podporuje mikrobiom. Kysané zelí je ideální příloha při hubnutí – má málo kalorií, ale udělá hodně práce.
Libové maso (krůtí, kuřecí, hovězí zadní) – Kvůli „masovým“ trendům je často tlačeno stranou. Přitom je to výborný zdroj plnohodnotných bílkovin, železa a zinku. Pomáhá chránit svaly při hubnutí.
Rýže (zejména basmati nebo natural) – Lidé ji hází do jednoho pytle se „špatnými sacharidy“, ale basmati rýže má nízký glykemický index a natural zase více vlákniny.
Luštěniny (čočka, cizrna, fazole) – Často bývají opomíjené kvůli „nadýmání“. Ale při pravidelném zařazení si tělo zvykne. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a zasytí na dlouhou dobu. Zkuste třeba hummus, čočkový salát.
Fermentované potraviny (kysané okurky, kefír, kimchi) – Lidé je často ignorují, ale mají obrovský benefit pro střevní mikrobiom, zdraví střev. Právě to, jestli máte mikrobiom v rovnováze vede k tomu, jak často máte chuť na sladké.
Sázíte na potraviny s přidanou hodnotou? Odbornice mezi ně řadí vejce, protože mají ideální poměr bílkovin a tuků. Zasytí a snižují chuť na sladké. Jsou ideální jako součást snídaně. Následují ovesné vločky. Jak odbornice dodává: „Jsou bohaté na vlákninu, beta-glukany a energii. Pomáhají snižovat cholesterol, stabilizují cukr v krvi. Jsou skvělé jako sytá snídaně, která vám nastartuje den. Připravte si je v podobě ovesné kaše. Avokádo sporadicky, jak již bylo řečeno, v některých ohledech je přeceňováno, přesto by ve vyváženém jídelníčku chybět nemělo. Pomáhá vstřebávat vitamíny z jiných potravin. V jídelníčku by také neměly chybět tučné ryby, jako losos, sardinky, makrela. Mají vysoký obsah bílkovin, minimum sacharidů. Luštěniny jsou sice podceňované, ale neprávem. Ideální kombinace rostlinných bílkovin a vlákniny z nich dělá hvězdu každého jídelníčku. Udržují pocit sytosti, snižují chuť mlsat.“
Sestavte si vyvážený a hubnoucí jídelníček bez ohledu na informace, které vám sděluje vaše sousedka, zdravý rozum je nejlepší rádce.
