Sdílet
„Chceme znát původ našich kávových odrůd, prostředí i lidi, kteří za ní stojí. I proto jsme se už loni stali spoluvlastníky plantáží v Kolumbii. Nestačí nám ale jen kvalitní zrno. Chceme být součástí celého příběhu od semínka až po produkt, a proto investujeme do vlastní farmy v Panamě,“ vysvětlil motivaci transakce generální ředitel skupiny Kofola Jannis Samaras.
A právě panamské Boquete není náhodnou volbou. Tato oblast, ležící na svazích vyhaslé sopky Barú v nadmořské výšce 1300 až 1700 metrů, je považována za jedno z nejprestižnějších kávových území v Latinské Americe. Vulkanická půda, specifické mikroklima i severní větry zde umožňují pomalé zrání kávových třešní, což přispívá k jejich komplexní chuti. Na 45hektarové farmě Taylor Papa Lalo se pěstují prémiové odrůdy jako Geisha, Caturra, Typica či Red Bourbon. Roční produkce se pohybuje okolo 40 tun zelené kávy.
„Je tam práce nad hlavu, ale to nás neodradilo. Právě naopak – těšíme se na nové výzvy,“ dodává generální ředitel společnosti Leros Martin Mateáš, pod jehož značkou se ve skupině rozvíjí kávový segment. Klíčovým faktorem farmy je podle něj její unikátní technologické zázemí pro fermentaci a zpracování zelené kávy, které umožní Kofole držet kvalitu pod vlastní kontrolou.
Tento krok zároveň doplňuje už loni oznámenou investici Kofoly do kávových plantáží v Kolumbii a navazuje na přípravu vlastní pražírny v jihomoravské Strážnici. Firma tak v oblasti kávy plánuje uplatnit stejnou filozofii jako v bylinkách: precizní dohled nad surovinou, terroirem i následným zpracováním.
Pokud to někomu připomíná pohádku o středoevropské rodinné firmě s ambicemi globálního hráče, není daleko od pravdy. Jannis Samaras, který dnes skupinu vede, totiž navazuje na příběh svého otce Kostase Samarase — řeckého emigranta, jenž po pádu železné opony v roce 1993 koupil malou sodovkárnu v Krnově.
Tehdy šlo o odvážnou sázku na značku, která byla v důsledku příchodu zahraničních kolových gigantů téměř zapomenutá. V roce 2002 rodina Samarasů odkoupila i ochrannou známku a recepturu Kofoly, čímž získala plnou kontrolu nad jedním z kulturních symbolů československé nostalgie.
Od té doby se z Kofoly stal jeden z nejvýznamnějších výrobců nealkoholických nápojů ve střední Evropě. Skupina má dnes 14 výrobních závodů v pěti zemích a více než 3300 zaměstnanců. Vedle tradiční Kofoly produkuje také značky jako Rajec, Ondrášovka, Semtex či minerálky Radenska a Studenac. Postupně ale diverzifikuje i do dalších segmentů — akvizice pivovarů Holba, Zubr, Litovel, síť UGO i právě rozvíjený kávový byznys pod značkami Café Reserva a Trepallini jsou toho důkazem.
„Speciality coffee je přirozeným rozšířením našeho bylinkového byznysu. V obou kategoriích jde o vysokou odbornost, práci se specifickými lokalitami, udržitelnost a cit pro surovinu,“ shrnuje Mateáš filozofii skupiny.
Nejde tedy jen o obchod. Jde o filozofii plné kontroly nad kvalitou — od semínka až po šálek. V případě Samarase a jeho Kofoly to zjevně není prázdná fráze.
Zdroj: Autorský text, informace tiskového servisu spol. Kofola
