To znamená, že na výrobu másla zbývá méně tuku, a mlékárny tak musí použít více mléčného tuku, aby pokryly poptávku. „Zemědělci sice tvrdí, že vyprodukovali více tuku, ale my jsme ho spotřebovali v jiných výrobcích,“ dodal Kopáček.

Podle údajů Českého statistického úřadu se cena másla v říjnu vyšplhala na 275,06 koruny za kilogram, což představuje přibližně 68,8 koruny za 250gramovou kostku. V porovnání se zářím se cena zvýšila o 11,2 %, a oproti stejnému období loňského roku dokonce o 34,04 %.

Ministr Výborný tvrdí, že některé velké mlékárny a prodejci záměrně využívají nebo dokonce zneužívají aktuální situaci na trhu před vánoční sezónou, a naznačil, že situaci bude chtít dále prošetřit. Potravinářská komora však připisuje drahé máslo spíše vysokým maržím obchodních řetězců.

Ministr Výborný v neděli upozornil, že výkupní ceny mléka vzrostly pouze o několik desítek haléřů, a problém tak podle něj neleží na straně chovatelů a farmářů. Místo toho se část mlékáren snaží situaci na trhu zneužít. „Toto jde ruku v ruce s těmi, kdo máslo prodávají. Problém je na straně potravinářů a obchodníků. Požádám příslušné kontrolní orgány, aby situaci prověřily,“ uvedl ministr.

Podle vyjádření Potravinářské komory ČR jsou Výborného informace nepřesné a potravinářský sektor odmítá odpovědnost za vysoké ceny másla. V dnešní tiskové zprávě komora upozornila na rostoucí náklady na lidskou práci a energie, přičemž hlavní příčinou jsou podle ní vysoké obchodní přirážky. Podle komory se v září tyto přirážky v obchodních řetězcích zvýšily o 15 % po odečtení DPH. Prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR Tomáš Prouza však tato tvrzení již dříve odmítl.

Potravináři dále uvádějí, že některé české mlékárny jsou nuceny nakupovat smetanu pro výrobu másla, přičemž cena smetany výrazně vzrostla. Zatímco ještě v lednu byla cena smetany kolem 60 korun za kilogram, nyní dosahuje i více než 100 korun.

Kopáček rovněž upozornil na problém nízké tučnosti českého syrového mléka, které je jedním z nejřidších v Evropě. Tento stav je výsledkem dlouhodobého šlechtění krav s cílem zvýšit jejich dojivost, a ne zaměřit se na obsah mléčného tuku.