Sdílet
Jíte „zdravě“, přesto nehubnete? Možná si každé ráno připravujete misku plnou sacharidů a večer končíte s prázdným žaludkem. Podle odborníků může právě taková rutina vést k narušení glykémie, únavě i nárůstu hmotnosti. A co je ještě zrádnější, mnozí netuší, že jejich tělo ve skutečnosti hladoví.
Proč nehubnete, i když se snažíte
Snídaně s ovesnou kaší a banánem, k obědu nějakou s bohatých variací salátu a na večeři jen pár kousků zeleniny. K tomu pohyb, dostatek vody i snaha držet si „fit režim“. Přesto ručička na váze stojí. Proč? Možná nejde o to, kolik toho sníte, ale jak vaše tělo pracuje s tím, co mu dáváte a co přijme.
„Velmi často mám klientky, které jedí ukázkově podle Instagramu. Konzumují smoothie, saláty, tofu, ale tělo jim dává signály, že mu něco chybí. To pak vede k přejídání večer, výkyvům nálad a hlavně zpomalenému metabolismu,“říká nutriční terapeutka Martina Křížová. Nic se podle ní totiž nemá přehánět, ani to zdraví. Mnohem důležitější je kavlita potravin a vyváženost jídelníčku.
Co je glykémie a proč by vás měla zajímat
Základní pojem, který je s výživou úzce spojený, je glykémie. Určitě jste o něm slyšeli, ale možná nevíte, co přesně znamená. Jde o hladinu cukru v krvi, která se krátce po jídle přirozeně zvýší, zejména pokud jídlo obsahuje sacharidy. Tělo na to reaguje vyplavením inzulínu, který cukr transportuje do buněk jako zdroj energie.
„Problém nastává, když je těch jednoduchých cukrů příliš. Nevyužité zásoby se nejprve uloží v játrech, ale jakmile jsou i ta jsou plná, přebytek se mění v tuk,“ vysvětluje farmaceutka a odbornice na celostní medicínu Irena Hončlová, která se tématu věnuje i ve svém podcastu Hackni život.
Časté výkyvy glykémie přitom nevedou jen ke zvyšování hmotnosti, ale i k podráždění, návalům únavy nebo chutím na sladké. „Sladká snídaně je špatný začátek dne. Člověk zažije krátkodobý nával energie, ale za chvíli přichází pád a nutnost jíst znovu. Tím se roztočí celý kolotoč,“ dodává Hončlová.
Co by měl obsahovat skutečně vyvážený talíř
Ideální talíř by měl vždy obsahovat všechny tři makroživiny: zeleninu, komplexní sacharidy, zdravé tuky a především bílkoviny. Právě ty bývají nejčastěji opomíjené.
„Ženy často jedí hlavně sacharidy a zapomínají na bílkoviny. Jenže s věkem klesá zásoba svalové hmoty a tím i bazální metabolismus. Výsledkem je, že přibírají, i když jedí méně,“ říká Hončlová a doporučuje při každém jídle sníst zhruba 30 g bílkovin, což odpovídá asi velikosti dlaně.
Nutriční terapeutka Martina Křížová dále upozorňuje, že správné složení talíře je často důležitější než kalorická hodnota. „Syté jídlo plné vlákniny a bílkovin vám dodá energii na celé dopoledne. Pokud jíte jen kvůli kaloriím, tělo vám to spočítá, ať už chutěmi nebo únavou.“
Proteinové tyčinky nejsou cesta
Jedním z nejrozšířenějších mýtů je, že k hubnutí pomohou svačinky ve formě proteinových tyčinek. Odbornice se ale shodují, že skutečný hlad po dobře složeném jídle nepřichází.
„Pokud po jídle hladovíte, znamená to, že jste neměli dostatek bílkovin. Snack pak není řešení, ale jen náplast,“ říká Hončlová. Jako vhodnější alternativu doporučuje kefír, kvalitní jogurt nebo ořechy – tedy potraviny, které zasytí a nezpůsobí výkyv glykémie. Navíc je důležité dát tělu čas mezi jídly. Ideální pauza jsou čtyři hodiny, což samo o sobě eliminuje nutnost neustále něco uzobávat.
Naučte tělo spalovat, ne hladovět
Jak vidíte, zdravý jídelníček tedy není o odepírání, ale o pochopení, co tělo skutečně potřebuje. Často se za stagnací váhy skrývá příliš mnoho sacharidů, málo bílkovin a časté výkyvy hladiny cukru v krvi. „Když tělu dáte správné živiny, odmění se vám. Nejen že hubnete, ale máte i víc energie, lepší náladu a přestáváte se točit v kruhu chutí a únavy,“ shrnuje Hončlová.
Zdraví totiž začíná na talíři, jak víme, ale ne nutně na tom, který vypadá nejfotogeničtěji na vašem Instagramu.
