Sdílet
Podle aktuálních dat Kupi.cz stála letos v únoru nejčastěji prodávaná vejce velikosti M z podestýlkových chovů v běžné ceně v průměru 7,20 koruny za kus a v akci 4,86 koruny. Ve srovnání s únorem 2025 to znamená zdražení asi o pět procent v běžných cenách a přibližně o 11 procent v akcích. K 17. březnu pak průměrná běžná cena vystoupala už na 7,84 koruny a průměrná akční cena činila zhruba 4,92 koruny za kus. Jinými slovy: ani letáková magie letos z vejce levnou surovinu nevykouzlí.
Právě akční ceny přitom bývají pro české domácnosti důležitým orientačním bodem. Češi jsou dlouhodobě zvyklí nakupovat potraviny ve slevách a u vajec to platí dvojnásob. Jenže letos se ukazuje, že i „sleva“ může znamenat cenu, nad níž by si zákazník ještě před rokem nevěřícně promnul oči. Datová analytička Kupi.cz Monika Kopčilová upozorňuje, že před Velikonocemi sice řetězce tradičně nasazují výraznější promoce, aby přilákaly zákazníky právě do svých prodejen, základní cenová hladina ale zůstává výš než loni. Slevy tedy spíš zmírní bolest, než aby ji odstranily.
Nejde jen o svátky, ale o problém celé Evropy
Na první pohled by se mohlo zdát, že jde jen o sezónní efekt. Před Velikonocemi se vejce prodávají ve velkém, peče se, barví se, plní se jimi nádivky i bábovky a obchodníci dobře vědí, že bez vajec to zkrátka nepůjde. Jenže letošní dražší velikonoční nákup není jen výsledkem sváteční tradice. Do cen se propisuje mnohem širší problém evropského trhu. Ptačí chřipka letos dál zasahuje chovy drůbeže napříč Evropou a právě to omezuje nabídku i tlačí cenu vzhůru.
Tlak je vidět i v Česku. Když se nákaza objeví ve velkochovu, následky jsou rychlé a tvrdé. Pokud se ptačí chřipka v hospodářství potvrdí, musí se vybít celá hejna a výpadek produkce se okamžitě promítá do trhu. U vajec přitom stačí, aby vypadl jeden velký producent, a rozdíl se velmi rychle ukáže i v regálech supermarketů. To, co zákazník vnímá jako dražší plato vajec, je ve skutečnosti výsledek rozkolísané nabídky v celé Evropě.
Konec klecových chovů mění i český trh
Vedle nákazové situace hraje zásadní roli i strukturální změna trhu. Od roku 2027 začne v Česku platit zákaz klecových chovů nosnic a část producentů už nyní přechází na podestýlkové či voliérové systémy. To s sebou nese vysoké investice a v některých případech i pokles produkce. Potravinářská komora upozorňuje, že právě kombinace přestavby chovů a ztrát způsobených ptačí chřipkou tlačí cenu vzhůru.
Proměna je už navíc dobře vidět přímo v regálech. Zatímco ještě dříve dominovala levnější vejce z klecových chovů, letos se do popředí dostávají podestýlková vejce. Za etičtější model produkce si ale spotřebitel připlácí. Ačkoli část zákazníků tuto změnu vítá, rodinný rozpočet si od ideálů o něco méně kladečtější realitu neodečte.
Zdražení nepřišlo ze dne na den
Že nejde o krátkodobý výkyv, naznačují i širší statistiky. Ceny vajec rostly už v závěru loňského roku a letošní předvelikonoční zdražení na tento trend jen navazuje. Velikonoce tedy nejsou začátkem problému, spíš jeho nejviditelnější kulisou. V období, kdy se vejce nakupují ve větším než obvyklém množství, se růst cen logicky dostává víc do středu pozornosti.
Spotřebitel si toho všimne velmi rychle. Vejce patří mezi základní potraviny, které lidé kupují pravidelně, a právě proto jsou na jejich cenu citlivější než třeba u méně frekventovaného zboží. Když zdraží vejce, málokdo nad tím jen mávne rukou. Je to položka, která se nepozorovaně vplíží do každodenního rozpočtu a připomene se při každém pečení, smažení i velikonočním barvení.
Dráž vycházejí i křepelčí vejce
Zajímavé je, že zdražování se netýká jen běžných slepičích vajec. Také křepelčí vejce se letos prodávají dráž než loni. Nejčastěji v balení po 12 kusech vyjdou v průměru na 48,90 koruny, zatímco před rokem stála 44,90 koruny. V akci zákazníci koupí toto balení průměrně za 42,90 koruny, což je meziročně také znatelné navýšení. Kdo si tedy myslel, že předraženým slepičím vejcím uteče ke křepelkám, narazí na to, že drahota si dnes zobák opravdu nevybírá.
Bílá a barvená vejce budou před svátky víc vidět
Před svátky se navíc proměňuje i samotná skladba nabídky. V obchodech se objevuje více bílých vajec a také hotových barvených vařených vajec, po kterých je v tomto období tradičně vyšší poptávka. Ani tady ale není důvod čekat cenovou útěchu. Bílá vejce bývají dražší a i u sezonních velikonočních balení platí, že zákazník letos musí počítat s vyšší cenovou hladinou.
Velikonoční nákup tak letos nebude dražší jen kvůli tomu, že si lidé kupují větší množství. Dražší je už samotný základ, od něhož se vše odvíjí. A právě to zvyšuje výsledný účet domácností, které chtějí dodržet tradice, ale zároveň se snaží neutratit při běžném nákupu polovinu rozpočtu.
Po Velikonocích výrazné zlevnění nejspíš nepřijde
Co z toho plyne pro běžného zákazníka? Především to, že letošní velikonoční nákup bude dražší, i když člověk bude pečlivě sledovat akce. Kdo chce ušetřit, vyplatí se porovnávat ceny napříč řetězci a nakupovat s předstihem, protože s blížícími se svátky tlak na cenu obvykle sílí. Jenže základní problém tím nezmizí.
Pokud bude pokračovat ptačí chřipka a současně se bude dál zužovat nabídka levnějších klecových vajec, zůstane vyšší cenová hladina s námi i po Velikonocích. Obchodníci i zástupci potravinářského sektoru proto spíše očekávají stabilizaci na vyšší úrovni než návrat k cenám, na které byli zákazníci zvyklí v minulých letech.
