Sdílet
Začněme úplně jednoduše: Vysvětlete prosím čtenářům, jak vlastně celý váš koncept funguje. Co je podstatou toho, co nabízíte?
Naše firma je primárně založena na prodeji rychloobrátkového zboží. To znamená, že prodáváme potraviny s kratší dobou minimální trvanlivosti, nebo už po jejím uplynutí. Díky tomu si můžeme dovolit ceny několikanásobně nižší než běžné řetězce. Nakupujeme po celé Evropě, a proto se naše nabídka neustále mění. U nás zákazník najde i to, co jinde nekoupí.
Stále panuje určitá neznalost rozdílu mezi označením „minimální trvanlivost do“ a „spotřebujte do“. Proč si myslíte, že lidé tato dvě označení tak často zaměňují?
Mezi lidmi chybí osvěta. Většina zákazníků přesně neví, jaký je rozdíl mezi těmito dvěma pojmy, a je to škoda. Často pak netuší, jak s informací naložit a zbytečně se obávají.
Jak na váš koncept reagují samotní zákazníci? Přicházejí spíše lidé, kteří už vědí, co kupují, nebo musíte stále čelit nedůvěře?
Jsme na trhu skoro dvacet let, takže zákazníci si na nás už zvykli. Vždycky se najde někdo, kdo se na nás zpočátku dívá přes prsty, ale většina lidí nás otestuje a vrací se. Nabízíme totiž i zboží v záruce za poloviční ceny, takže si u nás vybere opravdu každý.
Setkáváte se ještě s předsudky typu: ‚prošlé potraviny = horší kvalita‘? Jak takové pochybnosti nejčastěji vyvracíte?
S těmito předsudky se setkáváme stále méně. Zákazníka nakonec vždy přesvědčí cena a vlastní zkušenost. Postupně zjistí, že výrobky po datu minimální trvanlivosti jsou kvalitativně totožné s těmi „čerstvými“. Všechny výrobky po expiraci evidujeme, pravidelně kontrolujeme jejich chuť, vzhled i vůni. Spokojený zákazník je pro nás priorita.
V Česku se často mluví o nadměrném plýtvání potravinami. Kolik tun jídla jste už díky svému fungování dokázali zachránit před vyhozením?
Přesné číslo vám neřeknu, ale bude to obrovské množství.
Jak důležité je pro vás edukovat zákazníky? Plánujete například v budoucnu spustit osvětovou kampaň, která by lidem pomohla pochopit bezpečnost a kvalitu těchto potravin?
Rádi bychom osvětu dělali, ale je to finančně náročné. Zatím je to tedy spíš role novinářů. A za to vám děkujeme.
Jak vypadá kontrola kvality u vás v praxi? Kdo a jak posuzuje, zda konkrétní výrobek je stále zdravotně nezávadný?
Každá potravina je u nás zaevidována v interním systému, kde máme nastavené lhůty podle typu výrobku a jeho složení. Kontrolu kvality provádějí zaměstnanci v kanceláři – posuzují chuť, vzhled i vůni. Jen to, co projde, jde k zákazníkovi.
Jak přesně se na prodej potravin po datu minimální trvanlivosti dívá česká legislativa? Na co všechno musíte jako prodejce myslet, abyste byli v souladu se zákonem?
V Česku je možné tyto potraviny prodávat. Musíme dodržovat stejné zákony jako jiní prodejci, jen my jdeme ještě dál a máme nastavený vlastní systém kontroly navíc.
Prozraďte, odkud vlastně pochází většina vašeho zboží? Spolupracujete s výrobci, velkoobchody, nebo i s klasickými řetězci?
Naše zboží pochází od výrobců i obchodníků z celé Evropy. Existuje hustá síť, kde se tento typ zboží obchoduje.
Jaké segmenty tvoří vaše největší tržby? Je to pečivo, trvanlivé zboží, nápoje, cukrovinky?
Máme dva hlavní segmenty – mléčné výrobky a koloniál. Oba jsou zhruba vyrovnané, ale mléčné výrobky přece jen o něco vedou. Vždycky je to hlavně o ceně.
Vidíte, že v posledních letech přibývá zákazníků, kteří k vám přicházejí nejen kvůli ceně, ale i kvůli udržitelnému přístupu a snížení plýtvání?
To bych si přál, ale konkrétní čísla nemám. Myslím, že motivace zákazníků je směsí všeho – větší informovanosti, rostoucích cen i změny přístupu k plýtvání. Snad i kvality našich služeb.
Vaše firma je na trhu několik let a stále roste. Čemu přisuzujete ten růst?
Je to kombinace všech faktorů – vyšší informovanosti, zdražování potravin i postupného přijetí toho, že plýtvat jídlem je nesmysl. A snad i tomu, že lidé jsou spokojení a vrací se.
Máte ambici rozšiřovat se i mimo současná města? Plánujete například expanzi do dalších regionů, větší pobočky, nebo i vlastní e-shop?
Momentálně otevíráme pobočku v Prostějově a rozšiřujeme prodejnu v Ostravě. Primárně chceme zůstat na Moravě a pracovat na zkvalitnění. Ale pohráváme si i s myšlenkou otevřít pobočku v zahraničí.
Vnímáte, že by stát mohl podobné aktivity více podporovat?
Nejsme zastánci zvýhodnění. Myslím, že trh by měl mít stejná pravidla pro všechny.
A nakonec: kdybyste měl přesvědčit někoho, kdo ještě váhá nakoupit ‚po trvanlivosti‘, co byste mu vzkázal?
Naše potraviny jsou jako víno. Čím starší, tím lepší. To samozřejmě říkám s nadsázkou – ale ve výsledku je to vždy na zákazníkovi. My mu jen dáváme možnost volby.
