Podle aktuálních údajů se cena másla pohybuje okolo 67 Kč za kostku (250 g), rajčata vyjdou na 65–70 Kč/kg a ceny masa nadále rostou, zejména u hovězího a drůbežího. To je realita dnešní obchodní sítě. Pro rodiny s dětmi se domácí vaření stále vyplatí, protože spotřebují větší objemy surovin. Pro jednotlivce a páry už ale úspora není tak výrazná, zvlášť pokud část potravin skončí v odpadu.
Obědy v restauracích
Polední menu, které ještě před pár lety stálo kolem 150 korun, dnes podle statistik Edenred vyjde v průměru na 194 Kč. V Praze se cena pohybuje kolem 218 Kč, v Brně okolo 208 Kč. V lepších podnicích či při výběru specialit se cena snadno dostává přes 300 Kč. Oběd pod 200 Kč se stává spíše výjimkou než pravidlem.
„Není možné tvrdit, že restaurace jsou vždy levnější. Pokud ale doma neumíte s potravinami hospodařit a část nákupu končí v koši, může se účet z restaurace nakonec jevit přijatelněji,“ vysvětluje Filip Karlík, šéfkuchař z malé pražské restaurace.
Vesnice bez obchodů a potravinové „pouště“
V USA se hovoří o tzv. food deserts, tedy oblastech bez dostupných potravin. V českých podmínkách se problém projevuje jinak – zanikají malé venkovské prodejny a lidé musí za nákupem jezdit do měst. Tam, kde zůstávají jen pojízdné prodejny nebo obchody s omezenou otevírací dobou, jsou ceny vyšší a domácí vaření se prodražuje i kvůli dopravě.
Porce v restauracích vydrží i na druhý den
Faktem je, že restaurace často servírují větší porce než si lidé připraví doma. Pokud si je necháme zabalit, mohou posloužit i jako večeře. „Pokud přemýšlíte dopředu, vydatné jídlo z restaurace se dá rozdělit na více porcí a tím se cena relativně sníží,“ říká finanční poradce Petr Kňourek.
Rodiny šetří vařením doma
Rodiny s dětmi hodnotí domácí vaření stále jako výhodnější. „Uvařím větší množství, využijeme všechno a máme jídlo na více dnů. Vychází to levněji než restaurace,“ říká Daniela Novotná, maminka čtyř dětí. Podle ní je klíčem plánování jídelníčku a využívání mrazáku. Typickým příkladem je tradiční pečené kuře, které se postupně zužitkuje v dalších jídlech.
Kvalita a bezpečnost potravin
Evropský systém bezpečnosti potravin patří k nejpropracovanějším na světě. Potraviny v obchodech procházejí přísnou kontrolou, ale výsledná kvalita v domácnosti záleží na manipulaci a skladování. „Ani ty nejlepší standardy nepomohou, pokud spotřebitelé doma nemají základní znalosti o manipulaci s potravinami,“ upozorňuje Jitka Götzová, ředitelka odboru bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství.
U restaurací bývá kontrola méně transparentní a původ surovin není vždy přesně dohledatelný. To může být pro spotřebitele rizikem, ačkoli i gastronomické podniky podléhají hygienickým normám.
Ceny potravin i restaurací se v roce 2025 výrazně zvýšily. Polední menu v průměru stojí necelých 200 Kč, v Praze přes 200 Kč, zatímco základní potraviny v obchodní síti zdražují podobným tempem. Pro rodiny s dětmi je stále ekonomičtější vařit doma, protože dokážou využít větší objemy surovin. U jednotlivců a párů ale rozdíl mizí – zejména pokud část potravin končí v odpadu.
Obecně tedy platí: domácí vaření šetří peníze tehdy, když je spojeno s plánováním a efektivním využitím všech surovin. Jinak se může stát, že polévka a hlavní chod v restauraci vyjdou stejně draho – a někdy i levněji – než potraviny, které zůstaly nevyužité v lednici.