Sdílet
Segment nealkoholických nápojů prochází v západní Evropě i zámoří výraznou transformací. Co bylo pro vás tím hlavním impulsem k uvedení fermentované sody na trh a v čem spatřujete největší potenciál této doposud neobsazené niky?
Sledujeme nové trendy a inovace ve světě soft drinků a nová generace Sody je něco, co se začíná na západě stále více objevovat a růst na popularitě. Definuje ji lifestyle branding, plechovkový formát a nízký obsah cukru. V naší sodě je obsažen pouze ze samotného ovoce a to v intenzitě 3g/100ml. Je to dost na to, aby si Soda zachovala chuť a bavila zákazníky konzumovat, zároveň ho tam ale není zbytečně moc a dá se tak považovat za o zdravější variantu oproti běžným limonádám. Ten element fermentace je takový náš trademark, dodává produktu unikátnost a přidává extra chuťovou hloubku.
Lze vaši Sodu vnímat jako přímou konkurenci etablovaným syceným limonádám, nebo se profiluje jako zcela autonomní kategorie definovaná specifickou přidanou hodnotou a unikátností?
V určitém směru může být vhodnější alternativou, zejména pro mladší generaci, která je citlivější na kvalitu toho, co konzumuje. Tradiční spotřebitele možná ihned neosloví, protože pro ně kontrola příjmu cukru nebyla prioritou. Základem naší Sody je lehce fermentovaná kokosová voda, která dodává Sodě její unikátní chuť a základní hydratační vlastnosti, které kokos jako ovoce přirozeně má. Navíc neobsahuje konzervanty ani umělá sladidla.
V mainstreamovém segmentu pozorujeme masivní odklon k „zero“ variantám. Je podle vás právě striktní redukce cukru tou jedinou cestou, kterou se budou nápojoví tvůrci v nejbližších letech ubírat?
Je to určitě silným trendem, vidíme to v mainstreamových kategoriích kolových nápojů, kde výrobce hodně tlačí na “zero” příchutě s umělými sladidly a jejich poptávka roste. Mladší generace spotřebitelů ale, dle mého názoru, nebude vyhledávat 100% náhradu cukru, obzvlášť má-li být umělého původu.
Segment nealkoholických nápojů prochází v západní Evropě i zámoří výraznou transformací. Co bylo pro vás tím hlavním impulsem k uvedení fermentované sody na trh a v čem spatřujete největší potenciál této doposud neobsazené niky?
Sledujeme nové trendy a inovace ve světě soft drinků a nová generace Sody je něco, co se začíná na západě stále více objevovat a růst na popularitě. Definuje ji lifestyle branding, plechovkový formát a nízký obsah cukru. V naší sodě je obsažen pouze ze samotného ovoce a to v intenzitě 3g/100ml. Je to dost na to, aby si Soda zachovala chuť a bavila zákazníky konzumovat, zároveň ho tam ale není zbytečně moc a dá se tak považovat za o zdravější variantu oproti běžným limonádám. Ten element fermentace je takový náš trademark, dodává produktu unikátnost a přidává extra chuťovou hloubku.
Lze vaši Sodu vnímat jako přímou konkurenci etablovaným syceným limonádám, nebo se profiluje jako zcela autonomní kategorie definovaná specifickou přidanou hodnotou a unikátností?
V určitém směru může být vhodnější alternativou, zejména pro mladší generaci, která je citlivější na kvalitu toho, co konzumuje. Tradiční spotřebitele možná ihned neosloví, protože pro ně kontrola příjmu cukru nebyla prioritou. Základem naší Sody je lehce fermentovaná kokosová voda, která dodává Sodě její unikátní chuť a základní hydratační vlastnosti, které kokos jako ovoce přirozeně má. Navíc neobsahuje konzervanty ani umělá sladidla.
V mainstreamovém segmentu pozorujeme masivní odklon k „zero“ variantám. Je podle vás právě striktní redukce cukru tou jedinou cestou, kterou se budou nápojoví tvůrci v nejbližších letech ubírat?
Je to určitě silným trendem, vidíme to v mainstreamových kategoriích kolových nápojů, kde výrobce hodně tlačí na “zero” příchutě s umělými sladidly a jejich poptávka roste. Mladší generace spotřebitelů ale, dle mého názoru, nebude vyhledávat 100% náhradu cukru, obzvlášť má-li být umělého původu.
Pokud bychom měli definovat profil vašeho ideálního zákazníka, o koho se jedná? Jaké urgentní potřeby dnešního náročného spotřebitele váš produkt prioritně saturuje?
Pro lidi, kteří řeší to, co konzumují či rádi zkouší nové věci.
Proces ladění finálního produktu bývá často alchymií mezi vizí tvůrce a realitou trhu. Jak probíhal vývoj receptury a museli jste chuťový profil výrazně přizpůsobovat preferencím českého spotřebitele?
U každého produktu sledujeme trendy a preference u spotřebitelů, zároveň ale chceme přinášet nové chutě a být v tomto směru o krok napřed. Co se týká receptury naší Sody, v podstatě jde o to, že použijeme slabší variantu kokosové vody, kterou fermentujeme mléčným kvašením. 100% kokosová voda by měla za následek příliš intenzivní chuť. Potom přidáme ovocnou složku, dosytíme a pasterizujeme pro stabilizaci kvality.
Volba chuťových profilů Mango & broskev a Yuzu & limeta působí velmi promyšleně. Proč padla volba právě na tyto konkrétní fúze?
Mango a broskev jsou obecně velmi populární příchutě, které se dobře doplňují ve vůni a chuti a zároveň ladí s kokosovým základem naší Sody. Citrusová příchuť je prapůvodní příchuť limonád. Limetka je oblíbená, nicméně pro zákazníky, kteří rádi zkouší nové věci, je teď velmi zajímavé yuzu, jako exotická verze běžnějších citrusů.
U prémiových nápojů se často skloňuje otázka dostupnosti. Jak vnímáte cenovou senzitivitu českého zákazníka v kontextu produktu, který neaspiruje na roli „občasné odměny“, ale každodenního společníka?
Podle průzkumů je v této kategorii cenová senzitivita znatelně nižší, nicméně vyšší cena má jednoznačně vliv na opakovaný nákup, což je pro nás důležitým faktorem. Nechceme, aby si naši zákazníci kupovali naše produkty “za odměnu”.
Pojem „fermentace“ zažívá renesanci, přesto může být pro část veřejnosti stále mírně nečitelný. Pozorujete rostoucí poptávku po těchto nápojích, nebo je fermentace stále vnímána spíše jako kontroverzní prvek?
Fermentace je buzzword, který se sebou nese pozitiva i negativa. Lidé, kteří fermentaci už trochu znají, tak znají její benefity a přidanou hodnotu. Spousta lidí ale tyto informace nemá a můžou si myslet, že jim takové produkty mohou například přivodit trávicí potíže. Je to dvousečný meč.
Hranice mezi „řemeslnou poctivostí“ a průmyslovou velkovýrobou se často stírá. Jak reflektujete schopnost spotřebitele rozlišit mezi autentickým produktem a velkovýrobou?
Je to spíše menší vzorek z cílové skupiny. Obecně je také těžko definovatelné, co to vlastně řemeslný produkt je. To, že je vyroben z poctivých surovin a na kvalitních strojích je asi obecně žádoucí. Bohužel nadnárodní firmy poslední dobou nedělají dobré jméno ostatním výrobcům, viděli jsme různé kauzy o šidění kvality potraviny, nedivím se, že spotřebitelé ztrácí víru ve větší značky, když takhle zklamávají jejich důvěru. Nicméně není vše černobíle, velkovýroba není automaticky nižší kvalita. Každý menší nebo “řemeslný” výrobce, když bude dělat svou práci dobře, se stane eventuélně velkovýrobcem a bude stát před rozhodnutím, zda si zachová integritu nebo udělá kompromisy na své vizi a kvalitě s vidinou vyšších zisků. Nebo se dostane před takové rozhodnutí z důvodů přežití, byznys není procházkou růžovým sadem.
Inovace jsou motorem pokroku, ale přílišné vizionářství může narazit na konzervatismus. Jaké bariéry podle vás nejčastěji brání tomu, aby zákazník sáhl po zcela novém typu nápoje?
Komplexita hraje velkou roli, produkt nemůže být příliš inovativní a předběhnout dobu. Je důležité dobře sledovat aktuální trendy, náladu ve společnosti a podle toho inovace “dávkovat”. Jednou za čas se povede udělat opravdu velký skok v produktové inovaci, ale to musí všechny kostičky do sebe perfektně zapadnout. Skvělým novodobým příkladem je uvedení na trh prvního iPhonu.
Vizuální identita je v dnešní digitální éře kritickým faktorem. Jak velkou roli dnes hraje design balení při finálním rozhodování spotřebitele? U určitých druhů produktů může jít o klíčový moment, kdy se zákazník rozhodne, zda nakoupí. Lidé často vybírají intuitivně, obal komunikuje kvalitu i hodnoty značky, vyvolává emoci ještě před samotnou konzumací. Design je jedním ze základních bodů naší strategie, stavíme na spolupráci s lokálními ilustrátory a umělci, kteří spoluvytváří vizuální identitu značky. Je důležité ale říci, že každý ilustrátor se svou tvorbou hodí pro jiný typ nápoje. Jeho styl musí dobře reprezentoval chuť produktu a emoce, které bude zákazník při pití zažívat.
Pragers Soda se postupně etabluje v e-commerce i specializovaných sítích. Plánujete produkt umístit i do velkých retailových řetězců a chystáte se i na zahraniční trhy?
Aktuálně se do naše Soda koupit na našem eshopu pragers.store.cz, v síti drogerií dm nebo na rohlik.cz. Distribuční síť výrazně rozšiřujeme, chystáme se do velkých retailových řetězců. S tím jde ruku v ruce i vstup na zahraniční trhy, kde již s jinými produkty působíme.
Pokud pomineme fermentaci, jaké další dominantní trendy budou v nejbližší době formovat globální nápojový svět? Hlavním aktuálním trendem je no/low sugar a funkčnost. Spotřebitel bere dobrou chuť jako samozřejmost, nyní od potravin čeká, že mu nebudou škodit a že mu v lepších případech pomůžou zvýšit nebo optimalizovat fyzické nebo psychické funkce.
