Sdílet
Průzkumy letošního trhu ukazují, že vánoční kolekce opět zdražily. Kilogram některých kolekcí přesahuje hranici 1 200 korun, což je cena obvyklá spíše u kvalitních bean-to-bar čokolád, nikoli u masově vyráběných směsí figurek a drobných cukrovinek. Kolekce značky Orion se pohybují přibližně mezi 250 a 320 korunami za balení o hmotnosti 350 až 430 gramů, což je jednotková cena blížící se prémiovému segmentu. Jak ukazují například nedávné analýzy, tato balení patří mezi nejprodávanější, ale jejich cena ne vždy odpovídá očekávatelné kvalitě čokolády uvnitř.
Vánoční kolekce však dnes nekončí u masově vyráběných typů. Prémiové řady či dárkové kazety od známých značek, ale i od menších čokoládoven, nabízejí edice s cenou nad čtyři sta korun, přestože jejich gramáž bývá relativně nízká. Přehled serveru NejKafe.cz upozorňuje, že při přepočtu na sto gramů může být výsledná cena těchto kolekcí výrazně vyšší než cena tabulkové čokolády stejné značky. Ukazuje se tedy, že značnou část ceny tvoří nejen suroviny, ale i obal, sezónnost a marketing, které hrají v tomto segmentu výraznou roli.
Kvalita vánočních kolekcí je přitom velmi různorodá. Zákazník si přirozeně vybírá podle vzhledu, hlavním determinantem by však mělo být složení. Právě v něm se však skrývá zásadní rozdíl mezi čokoládou a cukrovinkami s přídavkem kakaa. Česká legislativa ve vyhlášce č. 76/2003 Sb. stanovuje podmínky, které musí výrobek splnit, aby se mohl označovat jako mléčná čokoláda. Pokud je podíl kakaové sušiny či mléčných složek nižší, nesmí být výrobek takto ani pojmenován. To je důvod, proč se na trhu objevují názvy jako „čokoládová pochoutka“, „cukrovinka s kakaem“ nebo jiné varianty, které naznačují náhražkový charakter. Testy kolekcí navíc upozorňují na přítomnost rostlinných tuků, včetně palmového či bambuckého, které jsou používány jako levnější alternativa kakaového másla. Na spotřebiteli je samozřejmě rozhodnutí, zda chce tolik platit i za méně kvalitní tuky.
Rizikové obaly?
Zcela bez rizik není ani bezpečnostní hledisko. Není to ta dávno, co server dTest ve svých zjištěních upozornil na případy, kdy se v adventních a vánočních čokoládách objevily minerální oleje typu MOSH a MOAH, které se do výrobku mohly dostat z obalových materiálů. Ačkoli jde o starší nálezy, odborníci připomínají, že podobné riziko souvisí především s kvalitou potisku a použitým kartonem, a proto jej nelze úplně vyloučit ani u současných výrobků.
Na opačné straně spektra stojí menší výrobci, kteří deklarují ruční výrobu z kakaových bobů a používají jednodušší složení bez náhražek. Cena takových kolekcí bývá vyšší, ale zároveň reflektuje jak suroviny, tak způsob výroby. V tomto segmentu je patrné, že spotřebitel skutečně platí za kvalitu obsahu, nikoli za marketingovou obálku.
„Etiketa“ rozhoduje
Orientace v nabídce nemusí být složitá, pokud zákazník ví, na co se zaměřit. Nejdůležitější je složení. Pokud je v čele seznamu cukr a rostlinné tuky a kakaová složka je až hluboko pod nimi, nejde o čokoládu, ale o cukrovinku. Jednotková cena může napovědět, zda je balení předražené vzhledem k obsahu. Gramáž je dalším faktorem — některé obaly opticky klamou a navozují dojem většího množství, než kolik skutečně obsahují. A v neposlední řadě mohou licencované motivy nebo luxusně působící obal navýšit cenu bez dopadu na kvalitu produktu.
Vánoční kolekce tak představují segment, kde se mísí tradice, emoce a obchodní strategie. Výrobci vědí, že v tomto období jsou spotřebitelé ochotni utrácet více, chtějí obdarovat a vytvořit atmosféru, a proto tvoří edice, které vizuálně působí prémiově. To však neznamená, že obsah vždy odpovídá ceně. Pokud chce mít spotřebitel jistotu, že kupuje výrobek s odpovídající hodnotou, vyplatí se sledovat složení, jednotkovou cenu a původ čokolády — a nepodlehnout pouze vizuálnímu dojmu.
