Opakuje se trend z listopadu roku 2022, kdy se v Praze a postupně i v dalších krajích, začaly ceny obědů navyšovat. Kde všude nyní jíme za více než 200 korun?

Zatímco v prvních pěti měsících letošního roku už ceny dál téměř nerostly a celkově šly spíš o něco málo níže, v posledních třech měsících se trend začal trochu obracet. Nyní se situace opakuje, jen nejvyšší ceny jsou v jiných regionech. Přes 200 korun byla v srpnu cena průměrného oběda nejen v Jihočeském kraji (213,59 Kč), ale také ve Středočeském kraji (207,25 Kč), Pardubickém kraji (203,34 Kč), Libereckém kraji (202,87 Kč), Ústeckém kraji (200,58 Kč) a v Praze (200,15 Kč).

A kde se najíme naopak nejlevněji?

Nejlevnější zůstává Vysočina. Na Vysočině byla v srpnu průměrná cena oběda 172,73 korun, v Jihočeském kraji 213,59 korun. Rozdíl mezi průměrnou cenou v nejlevnějším a nejdražším regionu tak činil téměř 41 korun.

Čemu další nárůst přikládáte? Jde stále o dozvuky pandemie?

Je všeobecně známé, že gastronomie v době pandemie utrpěla nejvíce. Mnoho lidí z ní odešlo do jiných oborů a zpět se již nevrátili. Pro restauratéry tak vzniká velmi složitá situace, musí nabídnout vyšší mzdy a případně i další benefity. Zároveň se ale v posledních letech zvedly ceny vstupních surovin, energií i nájmů.

Jak je možné, že Praha se nyní ocitá až na šestém místě? Tradičně bývalo hlavní město nejdražší?

Domníváme se, že Praha zlevnila hlavně proto, že ceny se vyšplhaly tak vysoko, že si lidé dávají jen hlavní jídlo (bez pití, polévek, dezertů apod.). Navíc to vypadá, že lidé v hlavním městě už nejsou ochotni za obědy platit tak vysoké částky, takže se snížila poptávka a restaurace musely s cenami trochu dolů.

Nejvyšší ceny jsme zaznamenali v prosinci roku 2023, poté přišel mírný pokles a zdálo se, že narazily na svůj strop.

Je otázkou, jestli a kam až mohou ceny ještě růst. Právě na konci minulého roku, kdy byly ceny podobné, se zdálo, že již narazily na svůj strop, že již lidé nejsou ochotni akceptovat stále vyšší a vyšší ceny. V nejdražších regionech pak začaly o něco klesat.

Jaký lze předpokládat nyní vývoj?

Z dlouhodobého vývoje cen obědů vidíme, že nyní již nerostou tak rapidně. Předpokládám, že se stabilizují, a budou se pohybovat v podobných cenových hladinách jako je tomu teď. Vše ale samozřejmě záleží na vývoji ekonomiky a zejména inflace.