Ryby a mořské plody jsou bohatým zdrojem důležitých živin, včetně bílkovin, omega-3 mastných kyselin, vitamínů A, D, B12, jódu, železa, selenu a zinku. FAO a WHO zdůrazňují, že konzumace ryb je spojena s řadou zdravotních přínosů. Mezi hlavní výhody patří snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, prevence mrtvice, ochranné neurologické účinky a podpora zdravého vývoje plodu. Tyto přínosy jsou obzvláště důležité pro rizikové skupiny, jako jsou těhotné ženy a malé děti, pro které jsou tyto živiny klíčové.

Dravci a tučné ryby s riziky?

Navzdory přínosům mohou ryby obsahovat kontaminanty, které se dostávají do vodního prostředí. Mezi nejzávažnější látky patří dioxiny, dl-PCB a metylrtuť, které se mohou hromadit v tkáních ryb. Dioxiny a dl-PCB jsou chemické látky, které vznikají při spalování odpadu a v některých průmyslových procesech. Tyto látky se mohou kumulovat v tukových tkáních ryb a představovat riziko pro lidské zdraví.

Metylrtuť je toxická forma rtuti, která se může objevit ve vyšších koncentracích zejména u dravých ryb na vrcholu potravního řetězce, jako jsou mečouni, žraloci nebo tuňáci. Nadměrná expozice metylrtuti může způsobit neurologické poškození, zejména u vyvíjejících se plodů a malých dětí.

Raději z farmy

Na základě dostupných důkazů zjistily FAO a WHO, že ryby chované v akvakultuře obecně obsahují nižší hladiny dioxinů, dl-PCB a metylrtuti než ryby ulovené ve volné přírodě. Tento rozdíl je způsoben zejména kontrolovaným prostředím, ve kterém jsou chované ryby vykrmovány krmivy s nižším obsahem těchto škodlivých látek. Na základě těchto poznatků FAO a WHO doporučují upřednostnit konzumaci ryb a mořských plodů pocházejících z farem, kde jsou minimalizována rizika spojená s expozicí škodlivým látkám.

Proč sledovat FAO zóny?

V rámci Evropské unie a mezinárodního rybolovu se používají kódy odlovu pro označení oblastí moří a oceánů, kde byly ryby uloveny. Tyto kódy se obvykle označují jako FAO zóny a označují specifické oblasti moří a oceánů, ve kterých se ryby loví. Platí přitom, že například v Severním moři nebo Baltském moři byly zjištěny vysoké koncentrace rtuti a PCB, což znamená, že ryby ulovené v těchto oblastech by měly být konzumovány s opatrností, zejména u těhotných žen a dětí. Obě spadají do FAO zóny 27.

FAO zóny pro mořský rybolov:

  1. FAO zóna 27 – Severovýchodní Atlantik
    • Toto zahrnuje vody okolo Evropy, například Baltské, Severní a Irské moře.
    • V této oblasti se loví mnoho druhů ryb, včetně tresky, sleďů, makrel a dalších.
  2. FAO zóna 21 – Severozápadní Atlantik
    • Toto jsou oblasti západně od evropského kontinentu, například kolem Islandu, Grónska a Nového Skotska.
  3. FAO zóna 34 – Středozemní moře
    • Toto je zóna zahrnující všechny vody Středozemního moře, kde se loví různé druhy ryb, například sardinky, tuňáky a mečouny.
  4. FAO zóna 37 – Černé moře
    • Oblast zahrnující Černé moře mezi Evropou a Asií.
  5. FAO zóna 41 – Indický oceán (oblast kolem Madagaskaru)
  6. FAO zóna 51 a 57 – Tichý oceán
    • Tyto oblasti pokrývají různé části Tichého oceánu, včetně pobřeží východní Asie, jižní Ameriky, a oblastí kolem Austrálie.